OPIS PROPONOWANEGO PROGRAMU SZKOLENIA ZA GRANICĄ. Organizacja przyjmująca (nazwa, adres): Osoba do kontaktu (imię i nazwisko, stanowisko, e-mail, tel.): Xxx Xxxxxxxxx, koordynatorka mobilności, xxxx@xxxxxxxxxxxxxxxx.xx, tel. +00 000 000 00 00 Planowana data rozpoczęcia i zakończenia okresu mobilności: 27.01.2020 – 7.02.2020 Wiedza, umiejętności i kompetencje, jakie mają zostać nabyte: Stażysta pogłębi wiedzę na temat warunków przechowywania żywności; wyposażenia zakładów gastronomicznych; metod i systemów zapewnienia właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad racjonalnego żywienia. Udoskonali umiejętności doboru metod i technik do wykonania określonych potraw lub napojów; planowania etapów sporządzania potraw i napojów lub półproduktów; oceny organoleptycznej potraw i napojów oraz zastosowania działań korygujących w razie gdy ocena jest negatywna, a także zastosowania przyjętych zasad porcjowania, dekoracji (aranżacji) potraw lub napojów. Szczegółowy program szkolenia: Tydzień 1 (30 - 40 h) Poniedziałek Szkolenie BHP w miejscu odbywania stażu. Zapoznanie się z zasadami panującymi w miejscu stażu. Zapoznanie się z przedsiębiorstwem, jego strukturą, pracownikami, zakresem działalności. Organizacja stanowiska pracy. Prace pomocnicze. Zapoznanie się z kolejnymi czynnościami i operacjami związanymi z zamówieniem i zakupem towarów i surowców oraz prawidłową organizacją obsługi magazynów. Organizacja wyładunku towarów i innych czynności wykonywanych w magazynie z uwypukleniem zasad BHP. Wtorek Ocena żywności pod względem towaroznawczym. Klasyfikacja żywności pod względem trwałości, pochodzenia itd. Dobieranie warunków przechowywania żywności. Dobieranie metod utrwalania żywności. Środa Prace pomocnicze w kuchni przy sporządzaniu półproduktów, potraw i napojów. Czwartek Zapoznanie stażystów z metodami i technikami sporządzania potraw regionalnych i półproduktów oraz dobierania surowców do sporządzania potraw i napojów. Przygotowanie uczniów do samodzielnego przygotwywania potraw. Piątek Prace pomocnicze w kuchni przy sporządzaniu półproduktów, potraw i napojów. Tydzień 2 (30 – 40h) Poniedziałek Zapoznanie stażystów z metodami i technikami sporządzania potraw regionalnych i półproduktów oraz dobierania surowców do sporządzania potraw i napojów. Przygotowanie uczniów do samodzielnego przygotwywania potraw. Wtorek Zapoznanie się z planowaniem posiłków, w tym układaniem jadłospisów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia. Obliczanie wartości energetycznej i odżywczej potraw. Samodzielne zaplanowanie przykładow...
OPIS PROPONOWANEGO PROGRAMU SZKOLENIA ZA GRANICĄ. Organizacja przyjmująca (nazwa, adres): Xxxxx do kontaktu (imię, nazwisko, stanowisko, e-mail, tel.): Planowana data rozpoczęcia i zakończenia okresu mobilności:
OPIS PROPONOWANEGO PROGRAMU SZKOLENIA ZA GRANICĄ. Organizacja przyjmująca (nazwa, adres): Osoba do kontaktu (imię i nazwisko, stanowisko, e-mail, tel.): Xxx Xxxxxxxxx, koordynatorka mobilności, xxxx@xxxxxxxxxxxxxxxx.xx, tel. +00 000 000 00 00 Planowana data rozpoczęcia i zakończenia okresu mobilności: 27.01.2020 – 7.02.2020 Wiedza, umiejętności i kompetencje, jakie mają zostać nabyte: Stażysta pogłębi wiedzę na temat norm jakościowych i standaryzacji produktów rolnych, a także podstawowych zasad prowadzenia marketingu i sprzedaży produktów rolnych i spożywczych oraz roślin ozdobnych i uprawnych. Udoskonali umiejętności posługiwania się narzędziami i maszynami stosowanymi w miejscu pracy przy produkcji roślinnej , organizowania i wykonywania prac związanych z produkcją roślinną oraz wykonywania prac pielęgnacyjnych związanych z chowem zwierząt gospodarskich.