INTENÇÃO DE REGISTRO DE PREÇOS
INTENÇÃO DE REGISTRO DE PREÇOS
A SECRETARIA MUNICIPAL DE CULTURA do Município de Gurupi, Estado do Tocantins, em obediência ao disposto no art. 5º do Decreto Federal nº 7.892/2013, na competência de Órgão Gerenciador, registra sua Intenção de Registro de Preços para futura, eventual e parcelada prestação de serviços de Buffet, mediante realização de licitação pública na modalidade Pregão Presencial, tipo menor preço valor global, conforme condições, especificações e quantitativos a seguir elencados:
1 JUSTIFICATIVA
1.1 A aquisição de alimentação torna-se necessária, para recepcionar autoridades e convidados nos cursos e eventos realizados, bem como, para atender política de recursos humanos desenvolvidas por esta Secretaria.
2 OBJETO
2.1 REGISTRO DE PREÇOS, através de pregão presencial, tipo menor preço valor global, para futura, eventual e parcelada prestação de serviços de Buffet destinada ao atendimento das necessidades desta Secretaria, tais como: Apresentações Culturais; Atividades Culturais nas Escolas; Réveillon; Carnaval; Dia Mundial da Poesia; Atividades do Museu; Circuito Estadual de Quadrilhas; Festividades Juninas; Apresentações Teatrais; 7 de Setembro; Gururock; Dias das Crianças; Aniversário da Cidade; Encontro de Bandas e Fanfarras; FESC – Festival Estadual da Canção; Semana Nacional de Museus e outros não relacionados.
3 ESPECIFICAÇÕES MÍNIMAS E QUANTITATIVOS ESTIMADOS
3.1 Abaixo apresentamos tabela com as especificações e quantidades estimadas de consumo:
Nº | DISCRIMINAÇÃO/ESPECIFICAÇÃO | Unidade para Cotação | Qtde estimada de pessoal total |
01 | CARDÁPIO: REFEIÇAO (ALMOÇO/JANTAR) ENTRADAS - CANAPÉS (03 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Patê de cream-cheese e ervas finas • Patê de cream-cheese e castanha • Patê de azeitona • Patê de tomate seco • Patê de atum com tomate • Patê de ricota com tomate seco • Patê de frango aos quatro queijos • Patê de cream-cheese com damasco • Patê de espinafre com catupiry • Patê de palmito • Patê de chester defumado • Patê de queijo frescal com ervas • Patê de requeijão com manjericão SALADAS (04 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Salada primavera (vegetais da estação, crus e cozidos). • Salada mansard (jardineira de tomates, pimentões, milho verde, vagem, ovos duros e cheiro verde). • Salada capricórnio (alface, jardineira de batatas, presunto, ovos duros e noz). • Salada de mussarela de corda com tomate seco e manjericão. • Salada de frango com ameixa. • Sala de melão, hortelã e pepino. | Custo por Pessoa | 1.100 |
• Salada de Bacalhau (batata cebola bacalhau azeitonas pretas). • Salada de acelga com abacaxi (acelga, abacaxi, uva-passa, creme de leite, azeite e suco de limão). • Salada de batatas à alemã (batatas cozidas picadas e frias, salsa, alface, azeitonas pretas, maionese, azeite, iogurte e cebola). • Salada de banana (banana nanica, suco de limão, maionese, mostarda e castanhas de caju). • Salada de legumes (vagem, cenoura cozida, pimentão verde e vermelho, cebola, pepino, brócolis e couve-flor). • Salada à jardineira (alface americana, cenoura crua, tomates, pepino, pimentão, milho verde e ervilhas). • Salada de verão (rúcula, alface americana, queijo prato ralado, manga e croûtons). • Salpicão de frango (Filés de frango desfiado, batata palha, mussarela, presunto, cenoura crua e cozida, pimentão verde, alface, suco de limão ). • Salada Tropical (Alface americana, tomates, rabanete, tomates cereja, pepino, cenoura, pimentão, brócolis, couve-flor, mussarela, presunto, palmito, figo, pêssego e abacaxi em conserva). • Tabule (trigo fino, tomate, cebola, cebolinha verde, hortelã, salsinha, azeite, suco de limão e pimenta síria). MOLHOS PARA SALADA (04 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Molho Caesar • Molho de gorgonzola • Molho mil ilhas • Molho mostarda com mel • Molho oriental • Molho rosé • Molho tradicional • Molho de iogurte • Molho pesto • Molho italiano • Molho francês com vinho PRATOS PRINCIPAIS (03 tipos de carnes a escolher dentre as opções seguintes) Carnes Vermelhas: • Filé mignon ao molho de pimenta rosa. • Filé mignon à portuguesa (grelhado, molho acebolado, azeitonas, ovos cozidos e batatas portuguesas). • Filé mignon ao molho picante de damasco. • Filé mignon à soberana (grelhado, molho com cogumelo, batatas noisets e abacaxi caramelado). • Filé mignon vichi (grelhado, creme de cenouras, temperos verdes, queijo em fatias, gratinado). • Medalhão ao molho de queijo. • Medalhão ao molho madeira. • Escalopes ao molho de ervas. • Filé mignon ao molho mostarda. • Filé mignon ao molho de cogumelos. • Filé mignon ao molho de palmito. • Strogonoff de filé mignon. • Rosbife ao molho de limão. • Rocambole de carne Carnes Brancas: • Panquecas de frango à Xxxxxxxx (iscas de frango, creme de espinafre, molho branco, gratinadas). • Frango à Grisete (grelhado, batatas noisete e ervilhas). • Frango imperial (grelhado, purê de batatas, ervilhas e aspargos). • Suprema de frango à Cairo (filé de frango à milanesa e arroz egípcio). • Frango à Fiorentina (grelhado, espinafre ao creme, lingüiça e bacon). • Frango à Catupiry (grelhado, catupiry, gratinado e batatas souté). • Frango à Bourguignonne (molho de vinho, ervilha, cenouras, cogumelos e baços). • Franco à Jardineira (grelhado, molho roti). • Strognhoff de frango. |
• Frango à francesa (Filés de xxxxxx xxxxxxxx, tomate, pimentão, cebola e presunto na manteiga). • Rolinhos de frango à rolê (Filés de frango à rolê, recheados com maçã, uva - passas, cenoura, bacon e molho de iogurte). • Escalopes de frango ao molho de laranja. • Frango à canadense (fatias de presunto, cru, na manteiga e creme de milho). • Frango à moda de Parma (escalopes de peito de frango, fatias de presuntos crus, queijo parmesão, creme de leite e vinho branco). • Frango xadrez (filés de frango cortados em cubos, cebola, pimentão verde e vermelho, amendoim ou castanha de caju e ketchup). • Fricassê de frango (filés de frango desfiado, palmito, batata palha e requeijão). Carnes Suínas: • Lombinho Gaúcho (grelhado, farofa, batatas fritas, cebolas e tomates). • Lombo recheado ao molho de laranja. • Lombo com molho agridoce. • Lombo recheado ao molho de ervas (assado recheado com cenoura e bacon). • Lombo recheado ao molho de ervilhas (assado recheado com cenoura e bacon). • Lombo recheado ao molho de cerveja. • Lombo à Crioula (grelhado molho madeira com cebola, lingüiça calabresa, pimentão e azeitona). Peixes: • Filé de peixe à suíça (grelhado, molho branco, aspargos, queijo em fatias, gratinado) (pirosca ou jaú). • Filé de peixe Pernambuco (adorê, jardineira de legumes na manteiga). • Filé de peixe à Cleópatra (grelhado, camarões, cogumelos, aspargos souté e batatas a vapor). • Filé de peixe à Nova Orleans (adorê, aspargos, ervilhas e molho tártaro). • Filé de peixe a garni (grelhado e legumes na manteiga). • Filé de peixe Cecília (grelhado, aspargos, molho branco, queijo ralado, gratinado). • Filé de peixe à Espanhola (grelhado, legumes, molho de tomates, cebolas e pimentões). • Peixe assado inteiro (caranha ou tucunaré). • Salmão ou Robalo (com cogumelo). • Salmão ao molho de maracujá e alcaparras ARROZ: (02 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Arroz branco e arroz de banana. • Arroz branco e arroz com amêndoas. • Arroz branco e arroz mexicano. • Arroz branco e arroz com brócolis. • Arroz branco e arroz com lentilhas. • Arroz branco e arroz com raspa de limão. • Arroz branco e arroz à grega (cenoura, pimentão, chuchu e uva – passas). • Arroz branco e arroz à piemontesa (mussarela, presunto, creme de leite e ervilhas). • Arroz branco e arroz de festa (cebolinha verde, orégano, canela, casca de laranja e castanha de caju). • Arroz branco e arroz verde (cebolinha, salsinha e manjericão). • Arroz branco e arroz à brasileira (bacon, cenoura e cebola à milanesa). • Arroz branco e Risoto alla milanese (açafrão, manteiga e queijo parmesão). • Arroz branco e Risoto cremoso (creme de leite, manteiga e queijo parmesão). • Arroz branco e Risoto com ervilha (ervilha, salsinha, manteiga e queijo parmesão). • Arroz branco e Risoto com palmito (cebolinha, tomate, palmito, queijo prato e requeijão cremoso). • Arroz branco e Risoto com ervas aromáticas e nozes (nozes picadas, alecrim, sálvia e manjerona, queijo parmesão). MASSA: (02 tipos a escolher dentre as opções seguintes) |
• Canelone à Xxxxxx (frango desfiado, palmito, milho verde, cogumelos e molho branco). • Quiche de queijo. • Quiche de frango. • Quiche Lorraine. • Torta de Palmito. • Torta de Abobrinha. • Lasanha de berinjela. • Lasanha de queijo e presunto. • Couve-flor Gratinada. • Suflê de Espinafre. • Espaguete à Carbonara. • Espaguete à Parisiense. • Espaguete à Primavera. • Espaguete ao molho de camarão. • Ravióli aos quatro queijos. • Ravióli de carne ao molho mostarda. • Ravióli de frango ao molho branco. • Espaguete ao molho de camarão. • Penne com brócolis picantes. • Espaguete com salmão e molho de salsa. • Ravióli aos quatro queijos. SOBREMESAS: (04 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Ambrosia. • Charlote Real • Charlote Russa • Cream cheese de café • Cream cheese de manga • Doce de moranga em calda • Manjar de coco com calda de rapadura. • Merengue de banana caramelada. • Mousse de cupuaçu. • Pavê de abacaxi. • Pavê de amendoim. • Pavê de café. • Pavê de chocolate. • Pavê de coco. • Pavê de morango. • Pavê de pêssego. • Pavê mousse de maracujá. • Pudim de leite. • Tarteletes Napoleão. • Torta alemã. • Torta de limão. • Torta mousse de chocolate. BEBIDAS: • Águas (com, sem gás e aromatizada). • 3 tipos de Refrigerantes (normal e 2 tipo light). • 3 tipos de Sucos naturais. • 3 tipos de Coquetel de frutas sem álcool. MESAS, CADEIRAS E TOALHAS: Deverão estar incluídos todos os materiais necessários, tais como: decoração do ambiente, copos para refrigerante em vidro e/ou descartável (conforme solicitação do gestor), pratos de mesa e sobremesa (em louça e/ou porcelana – conforme solicitação do gestor), talheres de aço inox e/ou metal (conforme solicitação do gestor); guardanapos descartáveis de primeira qualidade, mesas e cadeiras decoradas e com toalhas em tecidos, todo o pessoal especializado e uniformizado: garçom, copeiro e cozinheiro (a), e despesas com montagem e desmontagem. | |||
02 | CARDÁPIO: COFFEE BREAK SALGADOS Assados: (04 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Xxxxxxxxxx ao cheddar • Charutinho de camarão | Custo por Pessoa | 2.500 |
• Empadinha de frango • Empadinha de palmito • Trouxinha de carne • Esfirra aberta folhada • Mini pizza • Quibe assado recheado com mussarela e presunto Fritos: (04 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Bolinha de carne de sol • Bolinhos de carne surpresa • Bolinhos de grão de bico • Coxinha de camarão • Croquete de carne • Maravilhas de carne • Maravilhas de queijo • Quibe frito, recheado com mussarela. • Rissole de carne • Rissole de milho ao molho branco • Rissole de queijo e presunto BOLOS: (03 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Banana • Cenoura • Chocolate • Formigueiro • Fubá • Trigo • Laranja • Coco PETIT FOUR: (05 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Alfajour • Biscoito meia lua • Bolacha Cinco prata • Casadinho • Gravatinha • Pão de mel • Quebrador • Sequilhos de coco • Sequilhos de Goiabada • Croissant de Goiabada • Croissant de Banana TORTAS SALGADAS: (02 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Abobrinha Verde • Carne • Couve-flor • Diplomata • Frango • Palmito • Quiche de berinjela • Quiche de camarão • Quiche de Carne de Sol • Quiche de frango e palmito • Quiche de queijo TORTAS DOCES: (02 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Pavê de Maracujá • Pavê de Abacaxi • Pavê de Amendoim • Torta de Limão • Torta de Coco • Tartalete de banana com canela • Tortalete de maça com canela e passas • Torta mil folhas DIVERSOS: |
• Biscoito de queijo • Pão de queijo FRUTAS: • Típicas da estação BEBIDAS: • 3 tipos sucos naturais • 3 tipos de Refrigerantes (normal e 2 tipos light) • Água com, sem gás e água aromatizada MESAS, CADEIRAS E TOALHAS: Deverão estar incluídos todos os materiais necessários, tais como: decoração do ambiente, copos para refrigerante em vidro e/ou descartável (conforme solicitação do gestor), pratos de mesa e sobremesa (em louça e/ou porcelana – conforme solicitação do gestor), talheres de aço inox e/ou metal (conforme solicitação do gestor); guardanapos descartáveis de primeira qualidade, mesas e cadeiras decoradas e com toalhas em tecidos, todo o pessoal especializado e uniformizado: garçom, copeiro e cozinheiro (a), e despesas com montagem e desmontagem. | |||
03 | CARDÁPIO: CAFÉ DA MANHÃ FRUTAS: • Frutas fatiadas (da estação) • Outras frutas (uva, maçã verde, maçã vermelha e pêssego) • ou Salada de frutas BEBIDAS: • Sucos de frutas • Café (amargo e doce) • Chocolate quente • Chás • Capuccino • Açúcar • Adoçante BOLOS: (03 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Bolo de Laranja • Bolo Brigadeiro • Bolo de Cenoura • Bolo de Fubá PETIT FOUR: (05 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Pão de queijo • Biscoito de queijo • Biscoito Suíço • Rosquinha húngara • Pão de Queijo • Biscoito de Queijo • Croissant de queijo • Croissant de goiabada • Casadinho PÃES: • Xxxxxxx • Brioche • Leite FRIOS: • Presunto • Mussarela • Manteiga • Geléias • Requeijão Cremoso TORTAS SALGADAS: (01 tipo a escolher dentre as opções seguintes) • Abobrinha Verde • Carne • Couve-flor • Diplomata • Frango • Palmito • Quiche de berinjela • Quiche de camarão | Custo por Pessoa | 1.400 |
• Quiche de Carne de Sol • Quiche de frango e palmito • Quiche de queijo TORTAS DOCES: (01 tipo a escolher dentre as opções seguintes) • Pavê de Maracujá • Pavê de Abacaxi • Pavê de Amendoim • Torta de Limão • Torta de Coco • Tartalete de banana com canela • Tortalete de maça com canela e passas • Torta mil folhas MESAS, CADEIRAS E TOALHAS: Deverão estar incluídos todos os materiais necessários, tais como: decoração do ambiente, copos para refrigerante em vidro e/ou descartável (conforme solicitação do gestor), pratos de mesa e sobremesa (em louça e/ou porcelana – conforme solicitação do gestor), talheres de aço inox e/ou metal (conforme solicitação do gestor); guardanapos descartáveis de primeira qualidade, mesas e cadeiras decoradas e com toalhas em tecidos, todo o pessoal especializado e uniformizado: garçom, copeiro e cozinheiro (a), e despesas com montagem e desmontagem. | |||
04 | CARDÁPIO: COQUETEL MESA DE FRIOS: Tábuas de frios (salaminho, copa, lombo defumado, chester defumado, blanquete de peru, queijo frescal, queijo mussarela, queijo prato, queijo provolone, azeitonas e tomate seco), carpaccio de lagarto, frutas diversas, pães diversos, patês (um dos três escolhidos abaixo), canapés, antepasto de berinjela, quibe cru, e amendoim torrado. PATÊS: (escolher 3 tipos para as tábuas ou mesas de frios) • Patê de cream-cheese e ervas finas • Patê de cream-cheese e castanha • Patê de azeitona • Patê de tomate seco • Patê de atum com tomate • Patê de ricota com tomate seco • Patê de frango aos quatro queijos • Patê de cream-cheese com damasco • Patê de espinafre com catupiry • Patê de palmito • Patê de chester defumado • Patê de queijo frescal com ervas • Patê de requeijão com manjericão • Patê de gorgonzola com maçã verde PÃES: • Pão Sírio • Pães Diversos FINGER FOOD: (02 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Bacalhau • Carne de Sol • Camarão • Cuscuz paulista • Damasco com cream cheese • Mini-risoto de queijo • Tartar de atum SALGADOS: (12 tipos a escolher dentre as opções seguintes) • Bolinho de bacalhau • Volauvent de palmito • Volauvent e champignon • Canudinho folhado de frango aos quatro queijos • Xxxxxxxxxx ao cheddar • Charutinho de camarão • Gourjon de peixe • Croquete de carne | Custo por Pessoa | 1.300 |
• Bolinhos de carne surpresa • Bolinhos de grão de bico • Quiche de queijo • Quiche de frango • Quiche de queijo e presunto • Rissole de milho ao molho branco • Rissole de carne • Rissole de queijo e presunto • Quibe frito recheado com mussarela • Quibe assado recheado com mussarela e presunto • Empadinha de frango • Empadinha de palmito • Empadinha de camarão • Empadinha de carne de sol • Maravilhas de queijo • Mini medalhão de frango • Esfirra aberta folhada • Esfirra de carne • Pastel folhado de frango • Bolinha de prata • Coxinha com catupiry • Folheado de carne de sol e banana • Folheado de bacalhau • Trufas de frango defumado com pistache • Trufas de tomate seco e queijo brie • Trouxinha folhada de peito de peru defumado e damasco BEBIDAS: • 3 tipos Coquetel de Frutas Sem Álcool • Água (com, sem gás, aromatizada) • 3 tipos de Refrigerantes (normal e 2 tipos de light) MESAS, CADEIRAS E TOALHAS: Deverão estar incluídos todos os materiais necessários, tais como: decoração do ambiente, copos para refrigerante em vidro e/ou descartável (conforme solicitação do gestor), pratos de mesa e sobremesa (em louça e/ou porcelana – conforme solicitação do gestor), talheres de aço inox e/ou metal (conforme solicitação do gestor); guardanapos descartáveis de primeira qualidade, mesas e cadeiras decoradas e com toalhas em tecidos, todo o pessoal especializado e uniformizado: garçom, copeiro e cozinheiro (a), e despesas com montagem e desmontagem. |
4 - DA FORMA DE AQUISIÇÃO
4.1 Os serviços decorrentes do Registro de Preços serão feitas de acordo com a necessidade e conveniência desta secretaria, mediante a emissão de Solicitação de fornecimento e da nota de empenho.
4.2 Este instrumento não obriga à contratação, nem mesmo nas quantidades indicadas, podendo o Município promover a aquisição de acordo com suas necessidades, obedecendo à legislação pertinente.
5 - DO PRAZO, FORMA E LOCAL DE ENTREGA.
5.1 Os serviços serão realizados no local em que a Secretaria determinar (dentro do município), devendo a empresa se apresentar, na data do evento, com antecedência mínima de 02 (duas) horas antes do início a fim de organizar o mesmo, após a solicitação do servidor designado (que deverá ser emitida no mínimo com 03 (três) dias úteis de antecedência, salvo em condições especiais acordadas entre as partes), que fará posteriormente a verificação da conformidade do serviço prestado com as especificações constantes deste Termo de Referência.
5.2 O acompanhamento, recebimento e fiscalização da execução do objeto, serão de responsabilidade da Srª. Xxxxxxx Xxxx xx Xxxxx gestora responsável, ou de quem, na sua falta, a substituir, na Secretaria Municipal de Cultura da Prefeitura Municipal de Gurupi-TO.
6 - DO PAGAMENTO
6.1 Os pagamentos serão efetuados após a análise da conformidade dos serviços licitados com o discriminado na respectiva nota fiscal e o atesto de recebimento definitivo do serviço, pelo servidor/gestor do Contrato/Ata de Registro de Preços e de acordo com a programação financeira deste Município.
6.2 O pagamento somente será efetivado depois de verificada a regularidade fiscal da empresa, ficando a contratada ciente de que as certidões apresentadas no ato da contratação deverão ter seu prazo de validade renovada a cada vencimento.
6.3 O pagamento será efetuado até o 10º (décimo) dia útil do mês subsequente ao fornecimento do objeto, mediante apresentação da Nota Fiscal devidamente atestada pelo Gestor responsável.
7 - DA VIGÊNCIA
7.1 O Registro de Preços terá vigência durante um período de 12 (doze) meses, a partir da data da publicação de seu extrato
8 - DAS QUANTIDADES MÍNIMAS A SEREM ADQUIRIDAS
8.1 – Para o Registro de Preços do presente objeto, o Município não está prevendo o estabelecimento de quantidades mínimas a serem adquiridas.
9 DAS QUANTIDADES DE UNIDADES A SEREM COTADAS
9.1 – Os licitantes devem ofertar proposta para toda quantidade constante de cada item.
Os órgãos/secretarias que tiverem a intenção de participar do referido registro de preços, em obediência ao art. 6º do Decreto nº 7.892/2013, deverão MANIFESTAR seu interesse de participação mediante o encaminhamento a esta Secretaria/Órgão Gerenciador, da sua Intenção de Registro de Preços – IRP, formalizado e aprovado pela autoridade competente, sua concordância com o objeto a ser licitado contendo a estimativa de consumo e especificações pertinentes do objeto, antes da realização do procedimento licitatório, sendo a data máxima para recebimento de tal intenção dia 14 de Janeiro de 2014.
Secretaria Municipal de Cultura, aos 02 dias do mês de janeiro de 2014.
XXXXXXX XXXX XX XXXXX
Secretária Municipal de Cultura