ความสำคัญและที่มา ข้อกำหนดตัวอย่าง

ความสำคัญและที่มา. ด้วยสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นส่วนงานที่สนับสนุนการจัดการเรียน การสอน การวิจัย ที่ ให้บริการแก่นักศึกษา คณาจารย์ นักวิจัย และผู้ใช้บริการทั่วไป จำเป็นต้องจ้างเหมาบริการทำความสะอาดอาคารสำนักหอสมุด หอศิลป์ปิ่นมาลา (หอประวัติมหาวิทยาลัยเชียงใหม่) หอธรรมทัศน์เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระสังฆราชเจ้า กรมหลวงวชิรญาณ สังวร อาคารเฉลิมพระเกียรติ ๗ รอบ พระชนมพรรษา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่และบริเวณโดยรอบ เพื่อทำความสะอาดภายใน และบริเวณพื้นที่โดยรอบอาคารให้เป็นพื้นที่ที่เอื้อต่อการเรียนรู้ของผู้ใช้บริการที่สอดคล้องกับแผนยุทธศาสตร์ของสำนักหอสมุด และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ความสำคัญและที่มา. อำเภอแจ้ห่มเป็นหนึ่งใน 13 อำเภอของจังหวัดลำปางที่มีเอกลักษณ์วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่ชัดเจน มีการ สืบทอดการผลิต “น้ำปู” เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นมาช้านาน มีลักษณะกึ่งแข็งกึ่งเหลว สีดำ มีกลิ่น หอมของปูและใช้สมุนไพรเป็นส่วนผสม นิยมบริโภคในแถบภาคเหนือของประเทศไทยใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหาร บางอย่างเช่นเดียวกับกะปิ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของคนภาคเหนือมาช้านานมีการผลิตในหลายท้องที่ ได้แก่ เชียงราย เชียงใหม่ ลำพูน พะเยา แพร่ และลำปาง แต่น้ำปูที่มีชื่อเสียงคือน้ำปูของอำเภอแจ้หม จังหวัดลำปาง ซึ่งสะท้อนให้เหน จากคำขวัญของอำเภอแจ้ห่มที่ว่า “พระยาคำลือคู่บ้าน มะขามหวานคู่เมือง เงาพระธาตุลือเลื่อง เมืองน้ำปูดี” จาก การตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการพบว่าน้ำปูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงถึงร้อยละ 30 โดยในน้ำปู 100 กรัม มีกรดอะมิโนที่สำคัญ และมีปริมาณธาตุเหล็กสูงร้อยละ 0.19 ซึ่งเมื่อบริโภคน้ำปู 1 กรัมคิดเป็นปริมาณธาตุ เหล็กที่แนะนำให้บริโภคต่อวันถึงร้อยละ 12.7 จึงกล่าวได้ว่า น้ำปูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นที่เป็นแหล่งของธาตุ เหล็กเหมาะสมต่อการสง่ เสรมเพื่อบริโภค (ชลธิชา และนันทินา, 2558) วัฒนธรรมการบริโภคปูนาหรอการแปรรูปปนา เป็นผลิตภัณฑ์น้ำปูนั้นสอดคล้องกับวัฒนธรรมการเพาะปลูก เนื่องจากปูนาถูกจัดว่าเป็นศัตรูข้าวสามารถทำลายโดย การกัดกินต้นข้าวในระยะที่เป็นต้นกล้ารวมถึงเจาะรูอาศัยอยู่บริเวณคันนาทำให้คันนาเสียหายดังนั้นเกษตรกรผู้ปลูก ข้าวจึงจับปูนามาบริโภคและแปรรูป ซึ่งปูนาที่ได้รับความนิยมในการนำมาบริโภคหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปูคือปู นาพื้นเมืองที่มีขนาดเล็ก มีกระดองและคีมไม่แข็งสามารถนำมาตำหรือบดให้ละเอียดได้ง่าย ในช่วงต้นของฤดูทำนา ประมาณเดือนสิงหาคมจะเป็นช่วงที่ปูนาชุกชุม ชาวบ้านจะไปเก็บปูมาบริโภคและแปรรูป โดยจะเก็บปูทุกขนาดดังนั้น โอกาสในการแพร่ขยายพันธุ์ของปูนาจึงลดลงเรื่อย ๆ นอกจากนี้รูปแบบการทำนาที่มีการใช้เครื่องจักรกลขนาดใหญ่ การใช้สารเคมีเพื่อกำจัดศัตรูพืช เหล่านี้ล้วนทำให้ประชากรปูนาพื้นเมืองลดลง ในอดีตกลุ่มวิสาหกิจชุมชนน้ำผัก-น้ำป หมู่ 8 บ้านหนองนาว-บ้านเด่น มีกำลังการผลิตน้ำปูจำนวน 300 กระปุกต่อปี กระปุกละ 100 กรัมคิดเป็นน้ำปูที่ใช้ 30,000 กรัม หรือ 30 กิโลกรัมต่อปี น้ำปู 1 กิโลกรัม ผลิตจากปูจำนวน 10 กิโลกรัม ดังนั้นกำลังความต้องการปตอป อยู่ที่ 300 กิโลกรัม ซึ่งในอดีตการหาวัตถุดิบคือปูนาเพื่อนำมาแปรรูปเป็นน้ำปูนั้นสามารถหาเก็บได้จากแปลงนาใน ธรรมชาติ แต่ในระยะหลัง ๆ ปูนาหาได้ยากขึ้นเนื่องจากสาเหตุที่ได้กล่าวไปข้างต้น การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปูหาก สามารถเก็บปูจากแปลงนาและนำมาแปรรูปจำหน่ายจะลดต้นทุนของวัตถุดิบได้เกือบทั้งหมด แต่ปัจจุบันเมื่อประชากร ปูนาลดจำนวนลงทำให้กลุ่มผู้ผลิตน้ำปูต้องซื้อปูนาในราคากิโลกรัมละ 50-80 บาท เมื่อนำมาคำนวณต้นทุนการผลิต แล้วจะได้ค่าตอบแทนต่ำมาก จากสาเหตุที่ปูนาในธรรมชาติลดลงกระทบต่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นจึงม...