Tavoitteet ja kiintiöt. Osapuolten yhteinen tavoite on, että sokerintuotanto jokaisena vuotena on vähintään valkosokerin maksimikiintiön suuruinen, carry over- sokeri mukaan lukien. Osapuolet ovat yksimielisiä siitä, että yhdessä puolustetaan Suomen sokerikiintiötä. Osapuolten yhteisenä tavoitteena on turvata sokerijuurikkaan viljelyn kannattavuus ja riittävä juurikasraaka-aineen saanti tehtaalle sekä teollisuuden kannattava toiminta, ja näin vahvistaa koko kotimaisen juurikassokerielinkeinon kilpailukykyä. Toimialasopimuksen tavoitteena on luoda edellytykset rationaaliselle, tehokkaalle ja kannattavalle juurikkaan viljelylle, juurikassokerin tuotannolle ja sokerin markkinoinnille. Sekä juurikkaan viljelyssä että jalostuksessa noudatetaan yhteisesti sovittuja, lainsäädännön ja markkinoiden vaatimuksista johdettuja elintarviketurvallisuutta, ympäristönsuojelua ja kestävää kehitystä koskevia sääntöjä ja periaatteita. Osapuolten tavoitteena on, että tämän sopimuksen mukaiset rutiinit ja toimintatavat ovat mahdollisimman yksinkertaisia. Sucros ostaa sopimusviljelijöiltä sokerituotantoon soveltuvia puhtaita juurikkaita. Puhdas juurikas ei pidä sisällään multaa tai muita ulkoisia epäpuhtauksia, ja soveltuu sokerituotantoon. Osapuolet ovat yksimielisiä siitä, että tämä toimialasopimus määrittelee yhdenmukaisesti ne hallinnolliset rutiinit, joista määrätään EU- asetuksen 318/2006, liitteessä II. EU:n sokerisäännöstö määrittelee kiintiöjuurikkaan minimihinnan. Osapuolet toteavat, että minimihinnan lisäksi maksettavien sopimuslisien tavoitteena on toimia sellaisina taloudellisina ohjaustekijöinä, että yksittäisen viljelijän kannattaa tuottaa vähintäänkin sopimusmäärä ja edelleen parantaa juurikkaiden puhtautta. Valtakunnan kokonaistuotantotavoitetta voidaan vuosittain lisätä tai vähentää osapuolten yhteisellä päätöksellä.
