Séparateurs de graisses, séparateurs à fécules. Des séparateurs de graisses préalablement agréés par le Délégataire devront être installés par les usagers lorsqu’il s’agit d’évacuer des eaux grasses et gluantes provenant de restaurants, cantines, établissements hospitaliers, boucheries, charcuteries, garages, etc.. Les séparateurs de graisses devront pouvoir emmagasiner autant de fois 40 litres de graisses ou matière légère par litre/seconde du débit moyen quotidien de la saison de pointe et assurer une séparation de 90% minimum. Le séparateur de graisses doit être conçu de telle sorte : • qu’il ne puisse pas être siphonné par l’égout ; • que le ou les couvercles puissent résister aux charges de la circulation s’il y a lieu ; • que l’espace compris entre la surface des graisses et le couvercle soit ventilé par la canalisation d’arrivée. Les séparateurs de graisses seront précédés d’un débourbeur destiné à provoquer la décantation des matières lourdes, à ralentir la vitesse de l’effluent et abaisser sa température. Le débourbeur doit avoir une contenance utile d’au moins 40 litres d’eau par litre/seconde du débit, avec un minimum de 40 litres. Les appareils de freinage des eaux résiduaires vers le séparateur devront être munis d’un coupe-odeur. Au cas où l’utilisation d’une pompe de relevage serait nécessaire pour évacuer les eaux résiduaires, celle- ci devra être placée en aval du séparateur afin de ne pas provoquer d’émulsions qui gêneraient la bonne séparation des graisses. Afin de permettre une vidange rapide et d’éviter de ce fait les mauvaises odeurs, les séparateurs de graisses devront être placés en des endroits accessibles aux camions citernes équipés d’un matériel spécifique d’aspiration. Certains établissements devront prévoir sur la conduite d’évacuation des eaux usées, un appareil retenant les fécules de pommes de terre. Cet appareil dont les caractéristiques seront soumis à l’approbation du Délégataire comprendra deux chambres visitables. La première sera munie d’un dispositif capable de rabattre les mousses et d’un panier permettant la récupération directe des matières plus lourdes. La deuxième chambre effectuera une décantation. 25 Le ou les couvercles devront être capables de résister aux charges de la circulation s’il y a lieu. Les eaux résiduaires émanant du séparateur devront être évacuées directement à l’égout. En aucun cas, les eaux résiduaires chargées de fécules ne peuvent être dirigées vers une installation de séparation des graisses.
