BUONO DI AVVIAMENTO. Il buono di avviamento è un documento che consente all’OP/AOP di trasferire la merce al soggetto destinatario. Il modello di buono di avviamento deve essere redatto secondo il modello allegato (allegato A6). Il buono deve essere compilato al termine delle operazioni di carico del prodotto ritirato nel mezzo di trasporto. Il buono deve riportare il suo numero identificativo, la data della operazione di ritiro, il prodotto, la quantità ritirata, il nome e l’indirizzo del destinatario. Inoltre, per la sola distribuzione gratuita, deve indicare se il trasporto è refrigerato e se è effettuato a cura della OP o del destinatario. Ad ogni buono di avviamento corrisponde un unico destinatario, un unico prodotto ed un unico veicolo di trasporto. Il buono di avviamento è formato da due sezioni, la prima delle quali deve essere compilata dalla OP/AOP mentre la seconda deve essere compilata, dopo la fine dei controlli di primo livello ma prima della partenza del mezzo di trasporto, dai funzionari controllori. La verifica dei controllori è effettuata sulla base delle informazioni riportate nella prima sezione del buono di avviamento, nonché degli esiti dei controlli di primo livello svolti sulla operazione di ritiro oggetto del controllo. Con la compilazione con esito positivo della seconda sezione del buono da parte dei controllori è autorizzata l’operazione di ritiro effettuata dalla OP/AOP. Il prodotto ritirato destinato alla distribuzione gratuita è sotto la responsabilità della OP/AOP fino alla presa in carico dell’Ente destinatario. Invece, per le rimanenti destinazioni, la responsabilità dell’OP/AOP per questa destinazione termina con l’uscita del prodotto ritirato dal centro di ritiro. Inoltre, ad eccezione della destinazione gratuita, il trasporto del prodotto dai centri di ritiro deve essere effettuato con mezzi adeguati, al fine di evitare qualsiasi perdita o percolazione del prodotto medesimo sia di eventuale frazione liquida.
