Common use of Manipolazione e cottura Clause in Contracts

Manipolazione e cottura. Tutte le operazioni di manipolazione e cottura degli alimenti devono mirare ad ottenere standards elevati di qualità igienica, nutritiva e sensoriale, conformemente a quanto stabilito da tutta la normativa vigente. La competenza professionale delle I.A. deve, quindi, esprimersi per cercare di raggiungere quelle caratteristiche aggiuntive tipiche dell’aspetto organolettico dei piatti previsti dai menù, correlando le tecnologie di produzione e di distribuzione alle caratteristiche intrinseche del piatto, in modo così da raggiungere sempre maggiori livelli di gradibilità e di soddisfazione dell’utenza.

Manipolazione e cottura. Tutte le operazioni di manipolazione e cottura degli alimenti devono mirare ad ottenere standards standard elevati di qualità igienica, nutritiva e sensoriale, conformemente a quanto stabilito da tutta la normativa vigente. La competenza professionale delle I.A. deve, quindi, esprimersi per cercare di raggiungere quelle caratteristiche aggiuntive tipiche dell’aspetto organolettico dei piatti previsti dai menù, correlando le tecnologie di produzione e di distribuzione alle caratteristiche intrinseche del piatto, in modo così da raggiungere sempre maggiori livelli di gradibilità e di soddisfazione dell’utenza. L’I.A. sia nelle fasi di produzione che nelle fasi successive, deve prestare la massima attenzione alla presentazione dei piatti al consumatore finale durante la distribuzione.

Manipolazione e cottura. Tutte le operazioni di manipolazione e cottura degli alimenti effettuati dal Concessionario devono mirare ad a ottenere standards standard elevati di qualità igienica, nutritiva e organolettica-sensoriale, conformemente a quanto stabilito da tutta la normativa vigente. La competenza professionale delle I.A. del Concessionario deve, quindi, esprimersi per cercare di raggiungere quelle caratteristiche aggiuntive tipiche dell’aspetto organolettico dei piatti previsti dai menù, correlando le tecnologie di produzione e di distribuzione e confezionamento alle caratteristiche intrinseche del piatto, in modo così da raggiungere sempre maggiori livelli di gradibilità e di soddisfazione dell’utenza. Il Concessionario può avanzare all’A.C. proposte che prevedono modifiche delle ricettazioni o delle tecnologie di produzione, distribuzione e confezionamento al fine di soddisfare l’utenza ed incrementare la gradibilità delle preparazioni alimentari. In relazione alle eventuali innovazioni tecnologiche le operazioni di cui agli artt. 35 e 39 del presente capitolato potranno subire variazioni nel corso del periodo di concessione ed essere integrate con eventuali migliorie indicate nell’offerta tecnica in sede di gara.

Manipolazione e cottura. Tutte le operazioni di manipolazione e cottura degli alimenti devono mirare ad ottenere standards elevati di qualità igienica, nutritiva e sensoriale, conformemente a quanto stabilito da tutta la normativa vigente. La competenza professionale delle I.A. Impresa aggiudicataria deve, quindi, esprimersi per cercare di raggiungere quelle caratteristiche aggiuntive tipiche dell’aspetto organolettico dei piatti previsti dai menù, correlando le tecnologie di produzione e di distribuzione alle caratteristiche intrinseche del piatto, in modo così da di raggiungere sempre maggiori livelli di gradibilità e di soddisfazione dell’utenza.

Manipolazione e cottura. Tutte le operazioni di manipolazione e cottura degli alimenti devono mirare ad ottenere standards standard elevati di qualità igienica, nutritiva e sensoriale, conformemente a quanto stabilito da tutta la normativa vigente. La competenza professionale delle I.A. deve, quindi, del personale del concessionario dovrà esprimersi per cercare di raggiungere quelle caratteristiche aggiuntive tipiche dell’aspetto organolettico dei piatti previsti dai dal menù, correlando le tecnologie di produzione e di distribuzione alle caratteristiche intrinseche del piatto, . in modo così da raggiungere sempre maggiori livelli di gradibilità e di soddisfazione dell’utenza. Il personale adibito alle preparazioni di piatti freddi, o al taglio di arrosti, lessi, preparazioni di carni, insalate di riso, ecc. dovrà fare uso di mascherine e guanti monouso. Il personale non deve effettuare più operazioni contemporaneamente al fine di evitare rischi di “contaminazioni crociate”.