食品配送要求. （1） 食品运输必须采用封闭的、有低温保鲜设备并符合国家卫生、动物防疫条件的运载工具。运输片猪肉的，还应当设置吊挂设施。并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料，有防虫、防鼠设施。车厢内无不良气味、异味。
（2） 整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。
（3） 送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
（4） 送货车辆实行一小时配送圈运作，目的地在一小时内的用保温车配送，一小时以外的用制冷车配送，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。在配送卸货环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过 20 分钟，肉类保证交至各用户（学校）时中心温度控制在-2 至 7℃的范围之内。
（5） 冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度，运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度，并做好温度记录，保证交至各用户（学校）时中心温度控制在-15℃及其以下。
（6） 保温要求：食品用环保胶箱分装后再用专用保温车辆送到采购人指定的地点，要求送到采购人指定地点，食品温度达到采购人指定温度。 序号 配送人员 联系电话 身份证号码 健康证号 备注
食品配送要求. （一） 配送车辆厢体、容器内部保持清洁。每日清洗消毒配送容器。
食品配送要求. 中央厨房和集体用餐配送单位应根据配送食品的特性，选择适宜的保存条件和保质期，宜冷冻（藏）保存（热食类食品除外）。