Common use of TRASPORTO DEI PASTI Clause in Contracts

TRASPORTO DEI PASTI. Il tragitto per il conferimento dei pasti dal centro di cottura di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxx, 0, deve compiersi entro il termine massimo di cinque minuti primi, ed il trasporto deve avvenire con automezzi idonei (almeno Euro 4) - e conformi alle disposizioni del D.P.R. 327/80 e Reg. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo di contenitori adatti - e conformi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980, Reg. C.E. n° 852/2001 e D. Lgs. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano il mantenimento della temperatura non inferiore a + 65° fino alla somministrazione per i pasti caldi, e non superiore a + 10° per i pasti freddi. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare mezzi di trasporto a minor impatto ambientale (Euro 5), ibridi (gas - benzina, elettrici - benzina) alimentati solo a gas, solo elettrici; a tal fine l'offerente deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, che indichi: il numero dei mezzi, la loro tipologia, il numero di targa di ciascuno e, se disponibile, la copia della carta di circolazione. L’apertura dei contenitori termici deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzione. Per la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego di personale qualificato in possesso di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigente. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario per la consumazione dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezione, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamente. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questi.

TRASPORTO DEI PASTI. Il tragitto per il conferimento soggetto concessionario sarà tenuto a recapitare, a propria cura e a costi già compresi nel prezzo aggiudicato, i pasti, le derrate al crudo ed eventuale altro materiale di servizio presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali a ciò destinati. I pasti nella loro completezza dovranno giungere al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità e comunque sempre nel pieno rispetto delle prescrizioni vigenti in materia. Il trasporto dei pasti dal centro di cottura di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxx, 0, deve compiersi entro il termine massimo di cinque minuti primi, ed il trasporto deve ordinati dovrà avvenire con contenitori e automezzi idonei (almeno Euro 4) - secondo le vigenti norme igienico-sanitarie, adeguatamente predisposti e conformi alle disposizioni del D.P.R. 327/80 e Reg. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo riservati al trasporto di contenitori adatti - e conformi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980alimenti, Reg. C.E. n° 852/2001 e D. Lgs. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano il mantenimento della temperatura dei cibi cotti deperibili da consumare caldi, non inferiore a + 65° alla temperatura indicata nelle Linee Guida fino alla somministrazione per dei pasti. Gli automezzi destinati al trasporto dei pasti non possono essere di numero inferiore a due e dotati di motore almeno “euro 4” sotto il profilo delle emissioni inquinanti, oppure con alimentazione a metano o GPL. Per i pasti caldi, cotti deperibili da consumare freddi: la temperatura non dovrà superare i +10°C. I mezzi utilizzati devono in ogni caso essere in numero sufficiente per consentire le consegne nell’arco di sessanta minuti a decorrere dal momento della partenza dal centro di cottura e l’ultima consegna ai vari terminali di utilizzo non superiore a + 10° deve avvenire prima di 30 minuti dall’orario stabilito per i pasti freddila refezione. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare I mezzi di trasporto – chiusi e rivestiti di materiale liscio e lavabile - dovranno essere oggetto di specifica comunicazione all’Azienda Ulss 21, con relativo riscontro positivo. I pasti in multiporzione dovranno essere trasportati con idonei contenitori standard “GastroNorm” in acciaio inox a minor impatto ambientale chiusura salda (Euro 5con guarnizione di tenuta) e sicura, facilmente lavabili e disinfettabili, nei quali i singoli componenti del pasto devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pasta, per il sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti contenitori chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici. E’ a completo carico del soggetto concessionario l’acquisto e la messa in uso di detto materiale, ibridi (gas - benzinafatto salvo l’uso gratuito di quanto già in dotazione e proprietà del Comune. Il trasporto e la consegna dei pasti e del materiale a perdere ad ogni singola scuola dovrà avvenire con un apposito documento di trasporto, elettrici - benzina) alimentati solo sul quale dovranno anche essere indicate la data e l’ora di consegna; tale documento sarà sottoscritto da un incaricato al ricevimento che ne conserverà copia. In caso di consegna di un numero di pasti inferiore a gasquello ordinato, solo elettrici; a tal fine l'offerente su segnalazione delle scuole o del Comune, la ditta appaltatrice deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, che indichi: provvedere tassativamente entro 30 minuti dalla segnalazione telefonica ad integrare il numero dei mezzipasti. Il soggetto concessionario deve impegnarsi al ritiro, la loro tipologia, il numero di targa di ciascuno e, se disponibile, la copia della carta di circolazione. L’apertura pulizia e disinfezione dei contenitori termici deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzione. Per la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego di personale qualificato in possesso di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigente. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario ogni altro utensile utilizzato dalla stessa per la consumazione il trasporto dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti al terminale di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezione, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamente. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questiconsumo.

TRASPORTO DEI PASTI. La ditta sarà tenuta a recapitare, a propria cura e spese, i pasti e tutto il materiale necessario per l’espletamento del servizio presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali destinati a mensa. Il tragitto per pasto nella sua completezza dovrà giungere al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità. Nel tempo intercorrente fra il conferimento momento conclusivo del confezionamento del pasto ed il momento della distribuzione nel refettorio scolastico, dovrà essere garantito il mantenimento delle temperature a termine di legge e l’appetibilità del cibo (DPR n.327/80). Il trasporto dei pasti dal centro di cottura di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxx, 0, deve compiersi entro il termine massimo di cinque minuti primi, ed il trasporto deve ordinati dovrà avvenire con automezzi idonei (almeno Euro 4) - contenitori e conformi alle disposizioni del D.P.R. 327/80 automezzi, adeguatamente predisposti e Reg. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo riservati al trasporto di contenitori adatti - e conformi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980alimenti, Reg. C.E. n° 852/2001 e D. Lgs. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano il mantenimento della temperatura non inferiore a + 65° +65°C fino alla somministrazione per i pasti caldi, e non superiore a + 10° per dei pasti. Si provvederà al controllo sistematico della temperatura con l'utilizzo di appositi termometri. Per i pasti freddi: la temperatura non dovrà superare i +10°C. Costituirà oggetto I mezzi utilizzati devono altresì essere in numero sufficiente per consentire le consegne nell'arco di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno 1 ora a decorrere dal momento della Ditta concorrente partenza dal centro di utilizzare cottura. I mezzi di trasporto dovranno essere muniti di attestazione di idoneità per il servizio di trasporto alimentari. In caso di consegna di un numero di pasti inferiore a minor impatto ambientale (Euro 5)quella ordinata, ibridi (gas - benzinasu segnalazione dell'Ente appaltante, elettrici - benzina) alimentati solo a gas, solo elettrici; a tal fine l'offerente la ditta appaltatrice deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, che indichi: provvedere tassativamente entro 30 minuti dalla segnalazione telefonica ad integrare il numero dei mezzipasti. La ditta aggiudicataria deve impegnarsi al ritiro, la loro tipologia, il numero di targa di ciascuno e, se disponibile, la copia della carta di circolazione. L’apertura pulizia e disinfezione (sanificazione) dei contenitori termici deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzione. Per la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego di personale qualificato in possesso di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigente. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario ogni altro utensile utilizzato dalla stessa per la consumazione il trasporto dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti al terminale di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezione, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamenteconsumo. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – È sempre dovuto il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questicontenitori fine pasto.

TRASPORTO DEI PASTI. Il tragitto Annualmente l’appaltatore provvederà a presentare al Settore III – Servizio Pubblica Istruzione il piano organizzativo delle consegne. L’ubicazione del Centro di cottura deve essere tale da garantire tra il termine del confezionamento del pasto e la consegna all’ultima sede di ristorazione raggiunta un tempo di percorrenza, valutabile tramite Google map, non superiore ai 60 minuti. La consegna dei pasti avverrà tra le ore 11.45 e le ore 12.15 circa per le scuole materne ed entro le ore 13.15 per le scuole elementari salvo singole richieste. I pasti dovranno essere confezionati in contenitori distinti per ciascun refettorio, salvo diverse richieste dell'Amministrazione Comunale per situazioni particolari. Le consegne dei pasti devono avvenire utilizzando mezzi per il conferimento dei pasti dal centro trasporto delle merci a basso impatto ambientale (euro 4 o superiori, veicoli, elettrici, ecc.). Gli automezzi devono essere adibiti al solo trasporto degli alimenti, dotati di cottura di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxx, 0, deve compiersi entro il termine massimo di cinque minuti primi, ed il trasporto deve avvenire con automezzi idonei (almeno Euro 4) - coibentazione isotermica e conformi alle disposizioni del D.P.R. 327/80 e Regfacilmente sanificabili. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo di contenitori adatti - e conformi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980, Reg. C.E. n° 852/2001 e D. Lgs. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano il mantenimento della temperatura non inferiore a + 65° fino alla somministrazione per i pasti caldi, e non superiore a + 10° per i pasti freddi. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare I mezzi di trasporto a minor impatto ambientale (Euro 5)devono essere idonei, ibridi (gas - benzinamuniti di autorizzazione sanitaria e comunque conformi al DPR 327/80 art. 43 ed al D.Lgs 155/97 e s.m.i e al regolamento CE 852/04; i conducenti dovranno pure essere in possesso di autorizzazione sanitaria ex art. 44 DPR n. 327/80. Durante il trasporto va osservato quanto previsto dall'art. 31 e 51 DPR 327/80. I mezzi di trasporto devono venire regolarmente sanificati. La Ditta è tenuta alla sanificazione giornaliera dei mezzi utilizzati, elettrici - benzina) alimentati solo a gas, solo elettrici; a tal fine l'offerente in modo che il trasporto non determini contaminazione dei prodotti trasportati. Alla consegna del pasto il personale preposto dall’appaltatore deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, che indichi: verificare e registrare su apposito modulo la temperatura di ricevimento del pasto. Per ogni mensa in cui verrà consegnato il numero dei mezzi, la loro tipologia, pasto deve essere prevista l’emissione della bolla di consegna in duplice copia in cui devono essere indicati il numero di targa di ciascuno epasti ordinari, se disponibile, la copia della carta di circolazionedietetici e per gli adulti. L’apertura dei contenitori termici Al ritiro del pasto deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzione. Per apposta firma ed ora di consegna, una copia deve rimanere presso la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego di personale qualificato in possesso di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigentemensa. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario per la consumazione provvederà inoltre a ritirare giornalmente i gastronorm ed i contenitori utilizzati. Presso i refettori deve essere prevista, con oneri a carico della ditta, salvo diversa autorizzazione contraria da parte del Comune motivata esclusivamente da ragioni di ordine tecnico, l’installazione di armadi termici o bagnomaria atti a mantenere il legame caldo. Devono essere inoltre presenti frigoriferi atti a mantenere il legame fresco, salvo indicazione contraria del Comune dovuta ad impossibilità tecnica. La medesima Ditta provvederà inoltre al ritiro, al lavaggio e sanificazione e manutenzione dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezionecontenitori, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamente. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, delle suddette attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questi.

TRASPORTO DEI PASTI. Nel tempo intercorrente fra il momento conclusivo del confezionamento del pasto ed il momento della distribuzione nel refettorio scolastico, dovrà essere garantito il mantenimento delle temperature a termine di legge e l’appetibilità del cibo (DPR n.327/80). Il tragitto per il conferimento trasporto dei pasti dal centro cottura alle varie sedi scolastiche deve essere effettuato con il metodo e i criteri del legame fresco - caldo e del legame fresco - freddo, utilizzando esclusivamente teglie multiporzione o confezioni monoporzione nei casi di cottura diete speciali e contenitori termici, messi a disposizione dalla Ditta aggiudicataria, che assicurino la temperatura e le garanzie igieniche previste dalla legge. Per il legame caldo dovranno essere utilizzati contenitori isotermici e termicamente coibentati con sistema di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio mantenimento della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxxtemperatura a saturazione di vapore provvisti sul fondo di una valvola per l’immissione del vapore e una per lo scarico della condensa. In alternativa la ditta, 0potrà proporre un diverso sistema per il mantenimento delle temperature e delle caratteristiche organolettiche dei cibi. A tal fine dovrà essere presentata opportuna documentazione che dimostri, deve compiersi entro con riferimento alla situazione sopra indicata, almeno il termine massimo rispetto dei medesimi requisiti igienico - sanitari e del mantenimento delle caratteristiche organolettiche dei pasti. Il Comune si riserva altresì la facoltà di cinque minuti primi, ed valutare se il trasporto deve avvenire con automezzi idonei (almeno Euro 4) - e conformi sistema alternativo proposto dalla ditta può ritenersi soddisfacente rispetto alle disposizioni del D.P.R. 327/80 e Regesigenze evidenziate dal capitolato. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo di contenitori adatti - e conformi In caso contrario la ditta dovrà attenersi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980, Regsopra descritto. C.E. n° 852/2001 Per il legame fresco - freddo dovranno essere utilizzati contenitori isotermici provvisti di piastre refrigeranti. Per il pane e D. Lgsfrutta dovranno essere utilizzati contenitori in plastica idonei al contatto con gli alimenti secondo normativa vigente. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano il mantenimento I contenitori (termici e non) devono risultare in perfette condizioni. Xxxxxx poter mantenere fino al momento della somministrazione: • gli alimenti cotti da consumarsi caldi a temperatura non inferiore a + 65° fino alla somministrazione per i pasti caldi, e °C ; • gli alimenti di origine animale da consumarsi freddi ad una temperatura non superiore a + 4°C; • gli alimenti di origine vegetale da consumarsi freddi ad una temperatura non superiore a + 10° °C. E’ sempre dovuto il ritiro dei contenitori a fine pasto. Il Comune potrà richiedere alla Ditta anche la fornitura di pasti veicolati in monoporzione. La pulizia e l’igienizzazione dei contenitori (termici e non) è a carico della Ditta aggiudicataria. Per le consegne, la Ditta aggiudicataria dovrà avvalersi di appositi mezzi, anche non di proprietà, in possesso di regolare registrazione presso l’Azienda ULSS di competenza come previsto dal Reg. CE 852/2004 e s.m.i., adeguatamente predisposti per l’esclusivo trasporto di alimenti, internamente rivestiti con pavimento in materiale facilmente lavabile e pareti in lamiera smaltata o egualmente rivestiti con materiale facilmente lavabile. La Ditta dovrà consegnare i pasti freddiin tempo utile affinché il servizio di refezione scolastica inizi regolarmente secondo l’orario prefissato in ogni scuola. Costituirà oggetto I mezzi utilizzati dovranno risultare in numero sufficiente per consentire le consegne nell’arco di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno 1 (una) ora a decorrere dal momento della partenza dal centro cottura. La ditta dovrà consegnare i pasti in tempo utile affinchè il servizio inizi regolarmente e precisamente minimo 15 minuti /massimo 45 minuti prima dell’inizio della somministrazione. Il tempo che intercorre tra il termine della cottura dei pasti e la somministrazione degli stessi non deve superare i 120 minuti. La Ditta concorrente di aggiudicataria dovrà utilizzare mezzi di trasporto a minor basso impatto ambientale (Euro 5ad esempio almeno euro 4), ibridi (gas - benzina, elettrici - benzina) alimentati solo a gas, solo elettrici; a tal fine l'offerente deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, che indichi: il numero dei mezzi, la loro tipologia, il numero di targa di ciascuno e, se disponibile, la copia della carta di circolazione. L’apertura dei contenitori termici deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzione. Per la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego di personale qualificato in possesso di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigente. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario per la consumazione dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezione, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamente. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questi.

TRASPORTO DEI PASTI. Il tragitto I pasti multiporzione dovranno essere trasportati in idonei contenitori (es. acciaio inox) chiusi ermeticamente, nei quali i singoli componenti del pasto devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pasta, per il conferimento sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti contenitori chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici. Nel tempo intercorrente tra il momento conclusivo del confezionamento del pasto ed il momento della distribuzione nel refettorio scolastico, dovrà essere garantito il mantenimento delle temperature a termine di legge e l’appetibilità del cibo. La Ditta dovrà garantire, tra fine cottura e somministrazione dei pasti un tempo massimo non superiore ai 45 minuti, fatti salvi i periodi di utilizzo del centro cottura di emergenza. La consegna ai terminali di utilizzo deve avvenire secondo gli orari fatti conoscere dall’Amministrazione Comunale e comunque in tempo utile affinché il servizio di refezione scolastica inizi regolarmente secondo l’orario prefissato in ciascun plesso scolastico. Il trasporto e la consegna dei pasti ad ogni singola scuola dovrà avvenire con apposito documento di trasporto, sul quale dovranno essere indicate la data e l’ora della consegna; tale documento sarà sottoscritto da un incaricato della scuola, che ne conserverà copia. Il trasporto dei pasti dal centro di cottura / dai centri di Via Xxxxxxxx Xxxxxxxx XX° al refettorio cottura ai plessi scolastici deve essere effettuato con il metodo ed i criteri del legame fresco-caldo e del legame fresco-freddo, utilizzando esclusivamente teglie multiporzione o confezioni monoporzione nei casi di diete speciali o di contenitori termici, messi a disposizione dalla Ditta Appaltatrice che assicurino la temperatura e la garanzia igienica previste dalla legge. Per il legame caldo dovranno essere utilizzati contenitori isotermici e termicamente coibentati con sistema di mantenimento della scuola primaria in Xxx Xxxxxxxx, 0, deve compiersi entro temperatura a saturazione di vapore provvisti sul fondo di una valvola per l’immissione del vapore ed una per lo scarico della condensa. Per il termine massimo legame freddo dovranno essere utilizzati contenitori isotermici provvisti di cinque minuti primi, ed piastre refrigeranti. I contenitori termici per il trasporto deve avvenire pasti multiporzione e quelli per il trasporto pasti monoporzione per utenti soggetti a diete particolari, dovranno risultare in perfette condizioni, essere in materiale adatto al trasporto di alimenti, con automezzi idonei (almeno Euro 4) - chiusura ermetica e conformi alle disposizioni del D.P.R. 327/80 e Reg. C.E. n° 852/2004 - e con l’utilizzo di contenitori adatti - e conformi a quanto previsto dal D.P.R. 327/1980, Reg. C.E. n° 852/2001 e D. Lgs. 6 novembre 2007, n° 193 - che consentano quant’altro possa consentire il mantenimento della temperatura. I contenitori termici infatti devono poter mantenere fino al momento della somministrazione: − gli alimenti cotti da consumarsi caldi a temperatura non inferiore a + 65° fino alla somministrazione per i pasti caldi, e °C; − gli alimenti di origine animale da consumarsi freddi ad una temperatura non superiore a +4°C; − gli alimenti di origine vegetale da consumarsi freddi ad una temperatura non superiore a + 10° °C. Per le consegne la Ditta dovrà avvalersi di appositi mezzi adeguatamente predisposti per i il trasporto degli alimenti, internamente rivestiti con pavimento in materiale facilmente lavabile e pareti in lamiera smaltata o egualmente rivestiti con materiale facilmente lavabile. Tali mezzi dovranno risultare in numero sufficiente a garantire che le consegne avvengano presso le scuole nei tempi di cui al presente articolo. La ditta aggiudicataria deve impegnarsi al ritiro giornaliero, pulizia e disinfezione (sanificazione) dei contenitori termici e di ogni altro utensile utilizzato dalla stessa per il trasporto dei pasti freddial terminale di consumo. Costituirà oggetto È fatto obbligo di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare provvedere settimanalmente alla sanificazione dei mezzi di trasporto a minor impatto ambientale (Euro 5)utilizzati, ibridi (gas - benzinae comunque ogni qualvolta risulti necessario, elettrici - benzina) alimentati solo a gas, solo elettrici; a tal fine l'offerente deve fornire una scheda, sottoscritta dal legale rappresentante, per evitare che indichi: il numero dei mezzi, non derivi insudiciamento o contaminazione degli alimenti trasportati e con la loro tipologia, il numero possibilità da parte dell’Amministrazione Comunale di targa chiedere la documentazione del programma di ciascuno e, se disponibile, la copia della carta di circolazionecui sopra. L’apertura dei contenitori termici Tale operazione deve essere effettuata al momento dell’inizio della distribuzioneconformemente alla procedura predisposta dalla Ditta. Per la somministrazione delle portate deve essere assicurato l’impiego corretta gestione igienica dei mezzi di personale qualificato in possesso trasporto è richiesto un piano di certificazione di idoneità al lavoro e di indumenti di lavoro idonei, nel pieno rispetto delle norme igieniche secondo la normativa vigente. La Ditta dovrà fornire tutto ciò che è necessario per la consumazione dei pasti (tovaglie, tovaglioli, vassoi lavabili, posate lavabili, piatti di ceramica e bicchieri di vetro) in relazione al numero di utenti che usufruiscono della refezione, e dovrà allestire i tavoli in modo tale da consentire agli alunni di mangiare autonomamente. Le posate, i bicchieri e le salviette dovranno offrire tutte le necessarie garanzie di praticità, funzionalità e igienicità. In particolare le posate non dovranno presentare scaglie o filamenti o quant'altro possa accidentalmente essere ingerito. Nel caso di utilizzo di prodotti in carta – riconducibili al gruppo di prodotti «tessuto-carta», che comprende fogli o rotoli di tessuto-carta idoneo all’uso per l’igiene personale, l’assorbimento di liquidi e/o la pulitura di superfici – il fornitore deve utilizzare prodotti che rispettano i criteri previsti dal marchio di qualità ecologica comunitaria o equivalenti. A tal fine, l’impresa concorrente dovrà effettuare, prima della formulazione dell’offerta, apposito sopralluogo finalizzato a prendere visione dei luoghi, attrezzature, arredi presenti e conoscere, così, ogni circostanza che possa influire sulla determinazione dell’offerta. Costituirà oggetto di valutazione dell’offerta tecnica l’impegno della Ditta concorrente di utilizzare, qualora si renda necessario, esclusivamente tovaglie di tessuto, piatti, bicchieri di carta e posate usa e getta, tovaglie e tovaglioli di carta, idonei all’uso per l’igiene personale, dietro preventiva autorizzazione dell’Amministrazione Comunale, la scelta verterà su materiali completamente biodegradabili o realizzati con materia prima proveniente da riciclo o che rispettino i requisiti previsti dal marchio di qualità ecologica comunitario Ecolabel. Sarà cura della Xxxxx appaltatrice provvedere giornalmente al ritiro dei buoni consegnati dagli alunni al personale scolastico, annottando la loro rispondenza al numero dei pasti forniti (al netto di quelli consumati dal personale scolastico addetto al servizio) e informando immediatamente il Comune dell’eventuale fornitura di pasti in numero maggiore, pena il non pagamento di questiautocontrollo specifico.