市场格局和行业竞争现状. 我国挂面行业尚处于行业内企业加速整合、市场集中度不断提高的初级竞争 阶段。当前中小型的区域性企业占据了大量市场份额，而全国性品牌挂面企业凤 毛麟角，相对于方便面、乳业制造等其他食品制造业而言，行业龙头企业对挂面 市场覆盖率和品牌影响力依然是有限，行业的总体工业化水平和经营规模仍属较 低水平。在每一个区域市场，都会存在着当地的挂面品牌，在粮食主产区的河南、 安徽、山东等地中小挂面生产企业更多。如此众多的企业品牌，聚集在一个区域 市场形成激烈的市场竞争，中小企业同质化产品在价格竞争压力下价格创新乏力，同时由于国家食品安全监管的加强和消费者对食品安全的逐渐重视，一批产能落 后、技术含量不高、产品质量不稳定的小型挂面企业正在加速淘汰，一些有实力、 有品牌、有核心技术的挂面企业正在快速抢占市场份额。此外，挂面行业缺乏影 响力品牌，导致的结果就是所有的企业都为生存而战，挂面产品的同质化竞争相 当激烈，以价格战为主的粗放式营销模式仍是市场的主流。行业内企业的品牌意 识尚不突出，品牌运作尚处初级状态，大多为认知度和知名度不高的区域性品牌。但一些有技术研发能力的大企业，开始不断推出各种新产品，发展中高端产品，通过产品差异化策略树立自身品牌优势，逐步成长为行业内全国领军企业。
