Common use of Variazione del menù Clause in Contracts

Variazione del menù. E’ consentita, in via temporanea, una variazione del menù nei seguenti casi: - guasto di uno o più impianti da utilizzare per la realizzazione del piatto previsto. - interruzione temporanea della produzione per cause varie quali sciopero, incidenti, interruzione dell’energia elettrica, etc… - avaria delle strutture di conservazione dei prodotti. Tale variazione potrà, in ogni caso, essere effettuata previa comunicazione scritta entro le 9.00 del giorno dell’impossibilità, indicando la motivazione e l’eventuale durata della variazione. In caso di ripetuto e dimostrato non gradimento di una o più pietanze previste dal menù (allegato 2), riscontrate anche dalla Commissione Mensa Comunale sulla base delle schede di gradibilità e della percentuale di pasti non completamente consumati dagli alunni, l’A.C. valuterà eventuali proposte sostitutive, con le relative ricette, contenenti l’elenco di tutti gli ingredienti dettagliatamente descritti. Le grammature degli ingredienti non potranno essere inferiori a quelle previste per le pietanze da sostituire. I menù definiti nell’allegato 2, parte integrante del presente capitolato, sono suscettibili di variazioni di quantità e grammatura, su indicazioni che perverranno all’A.C. dalla ASL o dagli organi preposti al controllo qualità di cui agli art. 67 e 68 del presente capitolato, senza che ciò determini alcuna variazione del costo complessivo del servizio. Tale condizione di invariabilità del costo, vale anche per eventuali variazioni richieste dalle ASL delle caratteristiche merceologiche delle derrate definite nell’allegato 4, parte integrante del presente atto.

Variazione del menù. E’ consentitaL’A.C. e il Concessionario, in via temporaneadi comune accordo, una variazione possono concordare variazioni dei menù e delle modalità di preparazione dei singoli piatti, sulla base del grado di soddisfazione dell’utenza, rilevato anche attraverso il Comitato di Ristorazione e le Commissioni Mensa, o su richiesta esplicita da parte dell’A.C. Modifiche sostanziali apportate ai menù nei seguenti casi: - guasto di uno o più impianti da utilizzare per la realizzazione del piatto previsto. - interruzione temporanea della produzione per cause varie quali sciopero, incidenti, interruzione dell’energia elettrica, etc… - avaria delle strutture di conservazione dei prodotti. Tale variazione potràdevono, in ogni caso, essere effettuata previa comunicazione scritta entro le 9.00 ottenere il parere favorevole del giorno dell’impossibilità, indicando la motivazione servizio competente del SIAN (Servizio Igiene Alimenti e l’eventuale durata della variazioneNutrizione). In caso occasione delle principali festività (Natale, Carnevale e Pasqua) l’A.C. può richiedere al Concessionario un menù speciale che comporti l’introduzione di ripetuto e dimostrato piatti non gradimento di una o più pietanze previste previsti dal menù (allegato 2)in vigore e dalle tabelle merceologiche/dietetiche, riscontrate anche dalla Commissione Mensa Comunale sulla base delle schede di gradibilità da sottoporre ad approvazione dal parte dell’A.C. Qualora si introducano nuove e della percentuale di pasti non completamente consumati dagli alunnidiverse preparazioni gastronomiche, l’A.C. valuterà eventuali proposte sostitutive, con il Concessionario deve essere preventivamente autorizzato dall’A.C. e deve presentare le relative ricette, contenenti l’elenco grammature di tutti gli ingredienti dettagliatamente descrittidei piatti proposti sempre che esse non siano già previste nelle Tabelle Dietetiche (all. Le grammature degli ingredienti non potranno essere inferiori a quelle previste per le pietanze da sostituire. I menù definiti nell’allegato 2, parte integrante n. 2 del presente capitolato, sono suscettibili di ). Le variazioni di quantità e grammaturacui sopra devono essere riportate nei diversi menù in vigore, su indicazioni che perverranno all’A.C. dalla ASL o dagli organi preposti al controllo qualità di cui agli art. 67 e 68 del presente capitolato, senza che ciò determini alcuna variazione del costo complessivo del servizio. Tale condizione di invariabilità del costo, vale anche per eventuali variazioni richieste dalle ASL compresi quelli delle caratteristiche merceologiche delle derrate definite nell’allegato 4, parte integrante del presente attodiete speciali.

Variazione del menù. E’ consentitaIn occasione delle principali festività (Natale, Carnevale e Pasqua) l’A.C. potrà richiedere alla I.A. un menù speciale che comporti l’introduzione di piatti non previsti dal menù in via temporaneavigore, una da sottoporre ad approvazione da parte dell’A.C.. Il menù potrà variare di anno in anno ed avrà piatti il cui costo sarà equiparato a quello dei piatti proposti nel menù standard. L’I.A. potrà proporre eventuali variazioni da concordare con l’A.C. anche tenendo conto dei risultati delle verifiche effettuate dagli organismi di partecipazione. L’A.C. potrà inoltre richiedere un variazione del menù nei seguenti casi: - guasto in caso di uno o più impianti costante non gradimento dei piatti da utilizzare per la realizzazione parte dell’utenza. Dopo il primo anno di servizio, l’A.C. potrà richiedere modifiche sostanziali del piatto previsto. - interruzione temporanea della produzione per cause varie quali sciopero, incidenti, interruzione dell’energia elettrica, etc… - avaria delle strutture menù a seguito del grado di conservazione dei prodotti. Tale variazione potràsoddisfazione dell’utenza e, in ogni caso, previo parere favorevole del servizio competente del SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione.). Le variazioni del menù devono essere effettuata previa comunicazione di volta in volta concordate con l’Ufficio preposto dalla A.C.. Nessuna variazione potrà essere apportata senza la specifica autorizzazione scritta entro della A.C.. Qualora si introducano nuove e diverse preparazioni gastronomiche, l’I.A. deve essere preventivamente autorizzata dall’A.C. e deve presentare le 9.00 del giorno dell’impossibilità, indicando la motivazione e l’eventuale durata della variazionegrammature di tutti gli ingredienti dei piatti proposti sempre che esse non siano già previste nelle Tabelle Dietetiche (allegato n. 3). In caso di ripetuto e dimostrato non gradimento guasti importanti al centro di una o più pietanze previste dal menù (allegato 2), riscontrate anche dalla Commissione Mensa Comunale sulla base delle schede di gradibilità e della percentuale di pasti non completamente consumati dagli alunni, l’A.C. valuterà eventuali proposte sostitutive, con le relative ricette, contenenti l’elenco di tutti gli ingredienti dettagliatamente descritti. Le grammature degli ingredienti non potranno essere inferiori a quelle previste cottura l’I.A. deve comunque attrezzarsi per le pietanze da sostituire. I menù definiti nell’allegato 2, parte integrante del presente capitolato, sono suscettibili di variazioni di quantità e grammatura, su indicazioni che perverranno all’A.C. dalla ASL o dagli organi preposti al controllo qualità di cui agli art. 67 e 68 del presente capitolato, senza che ciò determini alcuna variazione del costo complessivo del servizio. Tale condizione di invariabilità del costo, vale anche per eventuali variazioni richieste dalle ASL delle caratteristiche merceologiche delle derrate definite nell’allegato 4, parte integrante del presente attogarantire un pasto caldo.

Variazione del menù. E’ consentita, in via temporanea, L’I.A. potrà proporre eventuali variazioni del menu da concordare con l’A.C. anche tenendo conto dei risultati delle verifiche effettuate dagli organismi di partecipazione. L’A.C. potrà inoltre richiedere una variazione del menù nei seguenti casi: - guasto di uno o più impianti da utilizzare per la realizzazione del piatto previsto. - interruzione temporanea della produzione per cause varie quali sciopero, incidenti, interruzione dell’energia elettrica, etc… - avaria delle strutture di conservazione dei prodotti. Tale variazione potrà, in ogni caso, essere effettuata previa comunicazione scritta entro le 9.00 del giorno dell’impossibilità, indicando la motivazione e l’eventuale durata della variazione. In caso di ripetuto e dimostrato costante non gradimento dei piatti da parte dell’utenza, previo parere favorevole del servizio competente del SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione.). Le variazioni del menù devono essere di una o più pietanze previste dal menù volta in volta concordate con l’Ufficio preposto dalla A.C. Nessuna variazione potrà essere apportata senza la specifica autorizzazione scritta della A.C. Qualora si introducano nuove e diverse preparazioni gastronomiche, l’I.A. deve essere preventivamente autorizzata dall’A.C. e deve presentare (allegato 2entro 15 gg), riscontrate anche dalla Commissione Mensa Comunale sulla base delle schede di gradibilità e della percentuale di pasti non completamente consumati dagli alunni, l’A.C. valuterà eventuali proposte sostitutive, con le relative ricette, contenenti l’elenco grammature di tutti gli ingredienti dettagliatamente descrittidei piatti proposti sempre che esse non siano già previste nelle Tabelle Dietetiche e la corrispondenza crudo/cotto. Le grammature degli ingredienti In occasione delle principali festività (Natale, Carnevale e Pasqua) l’A.C. potrà richiedere alla I.A. un menù speciale che comporti l’introduzione di piatti non potranno essere inferiori previsti dal menù in vigore, da sottoporre ad approvazione da parte dell’A.C.. Il menù potrà variare di anno in anno ed avrà piatti il cui costo sarà equiparato a quelle previste per le pietanze da sostituire. I quello dei piatti proposti nel menù definiti nell’allegato 2, parte integrante del presente capitolato, sono suscettibili di variazioni di quantità e grammatura, su indicazioni che perverranno all’A.C. dalla ASL o dagli organi preposti al controllo qualità di cui agli art. 67 e 68 del presente capitolato, senza che ciò determini alcuna variazione del costo complessivo del servizio. Tale condizione di invariabilità del costo, vale anche per eventuali variazioni richieste dalle ASL delle caratteristiche merceologiche delle derrate definite nell’allegato 4, parte integrante del presente attostandard.