Reducerende suikers. Minimaal 10 aardappelen worden in partjes gesneden en vervolgens vermalen. De vermalen partjes worden gefiltreerd en in het vrijkomende sap wordt het suikergehalte gemeten met behulp van het bloedsuikermeter. Het suikergehalte wordt in % reducerende suikers (% RS) uitgedrukt.
Reducerende suikers. Minimaal10 aardappelen worden in partjes gesneden en vervolgens vermalen. De vermalen partjes worden gefiltreerd en in het vrijkomende sap wordt het suikergehalte gemeten met behulp van de bloedglucosesysteem. Het suikergehalte wordt in mmol/l uitgedrukt. Aan de hand van een standaardtabel wordt het suikergehalte omgerekend naar een percentage ten opzichte van het versgewicht. Overzicht kwaliteitsnormen Frites e.a. voorgebakken aardappelproducten Puree Steenderen 5 Kwaliteitsgegevens Kortingen Afkeurgrens Kortingen Afkeurgrens
Reducerende suikers. Inwendige gebreken Factor in puntentelling Afkeurgrens Factor in puntentelling Afkeurgrens
Reducerende suikers. 6.5. Kwaliteitsnormen vlokken/granulaat (Rixona)