Common use of ONERI DEL GESTORE Clause in Contracts

ONERI DEL GESTORE. Al gestore del servizio competono in particolare: - svolgimento del servizio nel rispetto della normativa vigente e degli impegni contrattuali; - offerta di prodotti-pasto nella logica di un sistema di qualità ; - formazione/aggiornamento costante del personale addetto al servizio di ristorazione scolastica - utilizzo della piattaforma telematica di gestione del servizio refezione adottata dal Comune di Roccapiemonte In specie: - prima dell'inizio dell'attività, dovrà dotarsi di autorizzazione sanitaria prevista dalla legge 283/62 per i locali destinati alla produzione , preparazione e consumo di alimenti - possesso di licenze e permessi e l'ottemperanza d'ogni adempimento necessario, richiesti da qualsivoglia disposizione prevista dalle norme di legge ed equiparate vigenti; - Il pagamento delle imposte e tasse comunque derivanti dalla gestione del servizio; - spese per il personale impiegato; - formazione del personale a sostegno di particolari aspetti di progetti di promozione della salute da documentare al committente; - spese per il corredo e le spese direttamente o indirettamente appartenenti al personale del gestore ed agli adempimenti relativi; - approvvigionamento delle vivande e degli ingredienti di cucina, nonché delle posate, piatti e bicchieri, stoviglie, brocche, pentole e qualunque altro materiale e attrezzatura necessario, qualora non in dotazione o non funzionante o da integrare a quello già in dotazione, per la preparazione e somministrazione dei pasti, nelle misure necessarie e sufficienti per l'adempimento degli obblighi contrattuali; - utilizzo di prodotti non alimentari a ridotto impatto ambientale privilegiando materiali riutilizzabili e utilizzo di detersivi ad alta biodegradabilità; - materiali di consumo per la pulizia e le spese di manutenzione e riparazione delle attrezzature, dei locali e degli impianti; - spese d'assicurazione per responsabilità civile nei confronti degli alunni, insegnanti e personale ausiliario che prendono parte alla mensa, nonché nei confronti del Comune stesso contro tutti i possibili rischi derivanti ai commensali succitati dalla somministrazione e consumazione dei pasti; - spese per la pulizia dei locali adibiti a cucina ed a quelli utilizzati esclusivamente a mensa e quelle relative all'allontanamento di tutti i rifiuti risultanti dalle cucine e mense medesime, previa separazione degli stessi, così come vuole la normativa sulla raccolta differenziata dei rifiuti; - monitoraggio dei cibi prodotti in eccesso e non utilizzati; - recupero, per scopi assistenziali, di generi alimentari non consumati. A garanzia della sicurezza alimentare, il recupero e il conferimento delle eccedenze deve essere chiaramente disciplinato indicando fruitori, modalità e procedure; - prima dell'inizio delle attività, dovrà trasmettere all'Ufficio Pubblica Istruzione del Comune l'elenco del personale utilizzato nelle mense scolastiche.

ONERI DEL GESTORE. Al gestore Sono a carico esclusivo del servizio competono in particolaregestore: - svolgimento la corresponsione al Parco del servizio nel rispetto della normativa vigente e degli impegni contrattualicanone di gestione di cui all’art.9; - offerta tutti gli adempimenti di prodotti-pasto nella logica legge legati alle attività richieste, ivi comprese le verifiche tecniche ed il Collaudo alla struttura Parco Avventura, da eseguirsi prima dell’inizio dell’attività ad opera di un sistema tecnico incaricato, atte a certificare lo stato di qualità efficienza e sicurezza dell’impianto; - formazione/aggiornamento costante del personale addetto la stipula delle assicurazioni di cui al servizio di ristorazione scolastica successivo Art. 10; - utilizzo l’utilizzo della piattaforma telematica di gestione del servizio refezione adottata dal struttura Parco Avventura e le sue pertinenze per le finalità cui le stesse sono destinate; - la presentazione al Comune di Roccapiemonte In specie: - prima dell'inizio dell'attivitàBaronissi, dovrà dotarsi di autorizzazione sanitaria prevista dalla legge 283/62 per i locali destinati alla produzione al termine della gestione, preparazione e consumo di alimenti - possesso di licenze e permessi e l'ottemperanza d'ogni adempimento necessario, richiesti da qualsivoglia disposizione prevista dalle norme di legge ed equiparate vigentidella relazione consuntiva delle attività svolte; - Il pagamento le spese di ogni voce di costo relativo alla gestione delle imposte e tasse comunque derivanti dalla gestione del serviziostruttura Parco Avventura; - spese per il personale impiegatola manutenzione ordinaria e straordinaria del Parco Avventura; - formazione la riconsegna in buono stato manutentivo, allo scadere del personale a sostegno contratto, dei beni immobili, dei beni mobili, delle attrezzature e di particolari aspetti di progetti di promozione della salute da documentare al committentetutto quanto è stato fornito, salvo il normale deterioramento dovuto all’uso; - la custodia, la cura e la conservazione della struttura in condizioni di decoro ed efficienza, attuando a proprie spese per il corredo e le spese direttamente o indirettamente appartenenti al personale del gestore ed agli adempimenti relativi; - approvvigionamento delle vivande e degli ingredienti di cucina, nonché delle posate, piatti e bicchieri, stoviglie, brocche, pentole e qualunque altro materiale e attrezzatura necessario, qualora non in dotazione o non funzionante o da integrare a quello già in dotazione, per la preparazione e somministrazione dei pasti, nelle misure necessarie e sufficienti per l'adempimento degli obblighi contrattuali; - utilizzo di prodotti non alimentari a ridotto impatto ambientale privilegiando materiali riutilizzabili e utilizzo di detersivi ad alta biodegradabilità; - materiali di consumo per la pulizia e le spese di la manutenzione ordinaria e riparazione delle straordinaria dell’intera struttura (compresi impianti, attrezzature, dei locali arredi e degli impianti; - spese d'assicurazione per responsabilità civile nei confronti degli alunnisuppellettili), insegnanti e personale ausiliario che prendono parte alla mensadell’area esterna di pertinenza, nonché nei confronti del Comune stesso contro tutti i possibili rischi derivanti ai commensali succitati dalla somministrazione e consumazione dei pasti; - spese per la pulizia dei locali adibiti a cucina ed a quelli utilizzati esclusivamente a mensa e quelle relative all'allontanamento di tutti i rifiuti risultanti dalle cucine e mense medesime, previa separazione degli stessi, così come vuole la normativa sulla raccolta differenziata provvedendo allo smaltimento dei rifiuti; - monitoraggio dei cibi prodotti in eccesso la tenuta di un comportamento consono nel rispetto e non utilizzatinella tutela del contesto territoriale; - recuperoi costi dei beni mobili e delle attrezzature di cui non è dotata la struttura, necessari per la gestione, il costo del personale e ogni altri costo non espressamente imputato al Comune; - i costi delle prestazioni e dei servizi offerti dal Parco Avventura; - la garanzia di una facile ed efficiente reperibilità, dotandosi, a proprie spese, di adeguati strumenti di comunicazione, che dovranno servire anche per chiamate di soccorso, per scopi assistenzialii rapporti con il pubblico/utenza (informazioni, prenotazioni), nonché, a discrezione del gestore e dietro pagamento di generi alimentari non consumati. A garanzia ragionevole corrispettivo, per chiamate degli utenti verso l’esterno; - la pulizia dell’area limitrofa ai sentieri con l’eliminazione dei rami caduti sul percorso; - la promozione, per una corretta gestione della sicurezza alimentarestruttura, norme di comportamento responsabili e sostenibili da un punto di vista ambientale, quali, ad esempio, l’utilizzo di prodotti ecologici e poco inquinanti, il recupero contenimento degli sprechi e il conferimento delle eccedenze deve essere chiaramente disciplinato indicando fruitoridella produzione di rifiuti non degradabili, modalità e procedurela raccolta differenziata; - prima dell'inizio acquisto materiali per la pulizia degli impianti e attrezzature; - controllo e pulizia delle attivitàerbe infestanti nell’area del Parco Avventura, dovrà trasmettere all'Ufficio Pubblica Istruzione del con fornitura di fioriture stagionali nell’area superiore; - la riserva al Comune l'elenco del personale utilizzato nelle mense scolastichedi Baronissi della struttura oggetto di concessione per un periodo massimo di 7 giorni nell’intero periodo contrattuale, in occasione di eventi organizzati direttamente dal Comune di Baronissi, da comunicarsi con preavviso di almeno quindici giorni; - l’esecuzione delle attività legate al Parco Avventura senza arrecare alcun danno al patrimonio boschivo presente; - l’impegno a non procede ad alcuna opera di trasformazione, modifica agli impianti, alle attrezzatura e alle aree di pertinenza; - la segnalazione tempestiva al Comune di Baronissi della presenza di danni alla struttura; - ogni altro adempimento relativo al rispetto delle formalità previste dalla legge per lo svolgimento delle attività programmate.

ONERI DEL GESTORE. Al Il gestore dovrà essere in possesso delle necessarie autorizzazioni amministrativo-sanitarie per svolgere il servizio – che rappresenta a tutti gli effetti un’attività commerciale - in conformità alle normative di riferimento. NON è previsto un canone a carico del servizio competono in particolaregestore. Sono a carico, invece, del gestore: - • tutte le spese per lo svolgimento del servizio nel rispetto della normativa vigente e degli impegni contrattualiservizio; - offerta di prodotti-pasto nella logica di • l’utenza riferita all’energia elettrica (nei locali è installato un sistema di qualità divisionale per il conteggio preciso dei consumi); - formazione/aggiornamento costante del personale addetto al servizio di ristorazione scolastica - utilizzo della piattaforma telematica di gestione del servizio refezione adottata dal Comune di Roccapiemonte In specie: - prima dell'inizio dell'attività, dovrà dotarsi di autorizzazione sanitaria prevista dalla legge 283/62 • la tassa per i locali destinati alla produzione rifiuti solidi urbani; • le spese per attivare il collegamento dei registratori di cassa ai sistemi informativi di ER.GO; • la fornitura ed installazione degli arredi e delle attrezzature necessari, preparazione e consumo nonché la relativa manutenzione e/o sostituzione. E’ compito del gestore acquisire il registratore di alimenti - possesso di licenze e permessi e l'ottemperanza d'ogni adempimento necessario, richiesti da qualsivoglia disposizione prevista dalle norme di legge ed equiparate vigenti; - Il pagamento delle imposte e tasse comunque derivanti dalla cassa che utilizzerà per la gestione del servizio; - spese , abilitandolo anche alla connessione con il sistema elettronico di ER.GO per consentire ad una parte degli studenti di utilizzare a scalare il personale impiegato; - formazione del personale a sostegno proprio importo “prepagato”. La connessione con il sistema elettronico di particolari aspetti di progetti di promozione della salute da documentare al committente; - spese per il corredo e le spese direttamente o indirettamente appartenenti al personale del gestore ed agli adempimenti relativi; - approvvigionamento delle vivande e degli ingredienti di cucina, nonché delle posate, piatti e bicchieri, stoviglie, brocche, pentole e qualunque altro materiale e attrezzatura necessario, qualora non ER.GO deve prevedere la trasmissione in dotazione o non funzionante o da integrare a quello già in dotazione, per la preparazione e somministrazione dei pasti, nelle misure necessarie e sufficienti per l'adempimento degli obblighi contrattuali; - utilizzo di prodotti non alimentari a ridotto impatto ambientale privilegiando materiali riutilizzabili e utilizzo di detersivi ad alta biodegradabilità; - materiali di consumo per la pulizia e le spese di manutenzione e riparazione delle attrezzature, dei locali e degli impianti; - spese d'assicurazione per responsabilità civile nei confronti degli alunni, insegnanti e personale ausiliario che prendono parte alla mensa, nonché nei confronti del Comune stesso contro tutti i possibili rischi derivanti ai commensali succitati dalla somministrazione e consumazione dei pasti; - spese per la pulizia dei locali adibiti a cucina ed a quelli utilizzati esclusivamente a mensa e quelle relative all'allontanamento tempo reale di tutti i rifiuti risultanti dalle cucine dati relativi alle registrazioni di cassa, con specifica suddivisione fra studenti con prepagato ed altri utenti e mense medesimecon indicazione, previa separazione per le due categorie, di numero ed importi delle singole transazioni con indicazione di data ed orario. Il gestore dovrà, inoltre, farsi carico indicativamente dei seguenti aspetti: - personale: il gestore dovrà disporre di professionalità specializzate forti e consolidate che sappiano definire la varietà dell’offerta, come organizzare e gestire le maestranze (che dovranno modulare il lavoro su più turni ed essere seguite), formarle e aggiornarle per l’idoneità sanitaria, acquisire le derrate e avere buoni fornitori per garantire la qualità del servizio (buoni prodotti, freschi e ad un buon prezzo); - gestione della sicurezza sia sotto il profilo della sicurezza alimentare (HACCP, ecc) sia sotto il profilo della sicurezza dei lavoratori che lavoreranno presso il locale; - aspetti amministrativi/fiscali e autorizzazioni: sono a carico del gestore la gestione contabile/fiscale del locale e l’ottenimento e mantenimento delle necessarie autorizzazioni degli stessiEnti competenti (Comune, AUSL…); - accensione di apposite coperture assicurative per l’attività gestita, con capitale minimo pari ad € 7.500.000,00, quale limite per sinistro per persone/terzo/prestatore d’opera che abbia subito danni per morte o lesioni personali e massimale di Euro 2.500.000,00 per danni a cose o animali; - costi di allestimento: come già detto, sono a carico del gestore i costi per l’allestimento del bar, compresa la fornitura delle attrezzature e degli arredi. E' facoltà di ER.GO chiedere che le attrezzature e gli arredi rimangano in sua proprietà al termine del contratto, qualora il contratto, dopo il rinnovo al termine dei primi 4 anni, durasse complessivamente 6 anni. In armonia con le finalità del presente appalto, così come vuole sopra esplicitato, si richiede che il gestore possa essere eventualmente partner di ER.GO e di UNIBO nello svolgimento delle attività complementari al servizio caffetteria/ristorazione leggera che dovessero essere ideate per gli studenti universitari. Nell’ambito di questa partnership ER.GO potrà offrire il proprio contributo nella realizzazione delle attività di comunicazione che potranno essere progettate per promuovere gli eventi organizzati per gli studenti. ER.GO, infine, si riserva la normativa sulla raccolta differenziata possibilità di installare liberamente - presso spazi idonei individuati all’interno dei rifiuti; bar - monitoraggio dei cibi espositori e/o bacheche per pubblicizzare, promuovere eventi/iniziative/prodotti in eccesso e non utilizzati; - recupero, per scopi assistenziali, propri o di generi alimentari non consumati. A garanzia della sicurezza alimentare, il recupero e il conferimento delle eccedenze deve essere chiaramente disciplinato indicando fruitori, modalità e procedure; - prima dell'inizio delle attività, dovrà trasmettere all'Ufficio Pubblica Istruzione del Comune l'elenco del personale utilizzato nelle mense scolastichealtri soggetti dalla stessa autorizzati.

ONERI DEL GESTORE. Al gestore Sono a carico del gestore: □ tutte le spese necessarie al funzionamento delle cucine indicate nell’allegato n.1 e del CPP di San Xxxxx, compreso l’approvvigionamento delle derrate alimentari; □ tutte le spese necessarie al trasporto e alla consegna delle merende e dei pasti nelle varie scuole sedi di refezione indicate negli allegati n. 1, 2 e n. 3, negli spazi ristoro per i cittadini adulti in condizioni di disagio sociale e presso i domicili degli anziani richiedenti il servizio; □ tutte le spese necessarie allo sporzionamento dei pasti nelle varie scuole sedi di refezione; tutte le spese relative all’approvvigionamento delle sedi indicate nell’allegato n.3; □ tutte le spese relative a imposte o tasse connesse all’esercizio dell’oggetto del contratto; □ gli oneri relativi alla rimozione dei rifiuti solidi urbani così come le spese inerenti allo smaltimento dei rifiuti speciali o dei rifiuti a raccolta differenziata; □ l’attivazione, per tutto il periodo di validità dell’appalto, di una utenza telefonica, dotata anche di segreteria, e fax a servizio esclusivo di ogni cucina dove avviene la preparazione del pasto; □ gli adempimenti amministrativi necessari all’esecuzione del servizio competono oggetto dell’appalto; □ tutte le spese e gli oneri necessari a volturare a proprio nome le autorizzazioni sanitarie e le D.I.A. relative ai locali in particolare: - svolgimento cui si svolgeranno i servizi affidati, nonché quelli necessari a regolarizzare presso la competente ASL i servizi di trasporto e scodellamento pasti; □ gli oneri relativi alle utenze e quelli relativi alla voltura delle utenze gas a servizio delle cucine scolastiche. □ gli oneri relativi alle manutenzioni e migliorie. È inoltre a carico del gestore il reintegro all’inizio del servizio nel rispetto e ogniqualvolta si renda necessario della normativa vigente posateria, delle stoviglie, del pentolame e degli impegni contrattuali; - offerta di prodotti-pasto nella logica di un sistema di qualità ; - formazionedei piccoli utensili sia presso il CPP che presso le altre cucine scolastiche. Il gestore, nell’operare le sostituzioni e/aggiornamento costante del personale addetto al servizio di ristorazione scolastica - utilizzo della piattaforma telematica di gestione del servizio refezione adottata dal Comune di Roccapiemonte In specie: - prima dell'inizio dell'attivitào integrazioni, dovrà dotarsi di autorizzazione sanitaria prevista dalla legge 283/62 per i locali destinati alla produzione , preparazione e consumo di alimenti - possesso di licenze e permessi e l'ottemperanza d'ogni adempimento necessario, richiesti da qualsivoglia disposizione prevista dalle norme tenere conto delle previsioni di legge ed equiparate vigenti; - Il pagamento sia in materia di disciplina igienico-sanitaria sia in materia antinfortunistica e di sicurezza. Alla scadenza del contratto, le attrezzature, la posateria, le stoviglie e quant’altro integrato e/o sostituito resterà di proprietà dell’Amministrazione comunale senza che il gestore possa vantare pretesa o diritto alcuno a corrispettivi o indennizzi. Per quanto riguarda i consumi di acqua potabile e di energia elettrica delle imposte e tasse comunque derivanti dalla gestione cucine (con esclusione del servizio; - spese per il personale impiegato; - formazione del personale CPP di San Xxxxx ove le forniture sono separate), l’importo forfettario stimato in euro 22.000,00 a sostegno di particolari aspetti di progetti di promozione della salute da documentare al committente; - spese per il corredo e le spese direttamente o indirettamente appartenenti al personale carico del gestore ed agli adempimenti relativi; - approvvigionamento delle vivande e degli ingredienti di cucina, nonché delle posate, piatti e bicchieri, stoviglie, brocche, pentole e qualunque altro materiale e attrezzatura necessario, qualora non in dotazione o non funzionante o da integrare a quello già in dotazione, per la preparazione e somministrazione è stato conteggiato all’interno del calcolo dei pasti, nelle misure necessarie e sufficienti per l'adempimento degli obblighi contrattuali; - utilizzo di prodotti non alimentari a ridotto impatto ambientale privilegiando materiali riutilizzabili e utilizzo di detersivi ad alta biodegradabilità; - materiali di consumo per la pulizia e le spese di manutenzione e riparazione delle attrezzature, dei locali e degli impianti; - spese d'assicurazione per responsabilità civile nei confronti degli alunni, insegnanti e personale ausiliario che prendono parte alla mensa, nonché nei confronti del Comune stesso contro tutti i possibili rischi derivanti ai commensali succitati dalla somministrazione e consumazione dei pasti; - spese per la pulizia dei locali adibiti a cucina ed a quelli utilizzati esclusivamente a mensa e quelle relative all'allontanamento di tutti i rifiuti risultanti dalle cucine e mense medesime, previa separazione degli stessi, così come vuole la normativa sulla raccolta differenziata dei rifiuti; - monitoraggio dei cibi prodotti in eccesso e non utilizzati; - recupero, per scopi assistenziali, di generi alimentari non consumati. A garanzia della sicurezza alimentare, il recupero e il conferimento delle eccedenze deve essere chiaramente disciplinato indicando fruitori, modalità e procedure; - prima dell'inizio delle attività, dovrà trasmettere all'Ufficio Pubblica Istruzione del Comune l'elenco del personale utilizzato nelle mense scolasticheprezzi unitari indicati all’art.7.