Requisiti qualitativi. 1. il prodotto conferito non dovrà risultare contaminato oltre alla tolleranza ammessa da residui di sostanze estranee al metodo di produzione biologica;
Requisiti qualitativi. Deve presentare: ꙮ grana fine, colore roseo-rosso, tessuto adiposo compatto e colore xxxxxx xxxxxxx, ben disposto fra i fasci muscolari che assumono aspetto marezzato, marezzatura media, consistenza pastosa, tessitura abbastanza compatta.
Requisiti qualitativi. Il prodotto deve possedere le caratteristiche qualitative previste dalla normativa vigente: ꙮ stagionatura non inferiore a 45 giorni; ꙮ deve essere preparata a partire dalle masse muscolari in un solo pezzo della coscia bovina; ꙮ deve risultare uniforme, senza parti esterne eccessivamente essiccate e con la parte interna completamente matura;
Requisiti qualitativi. ꙮ deve rispondere alle norme vigenti ed essere ottenuto in conformità alle caratteristiche riportate nel Disciplinare di Produzione vigente; ꙮ deve essere marchiato e avere una stagionatura di almeno 24 mesi documentata; ꙮ non deve presentare difetti di aspetto, di sapore o altro, sia internamente che all'esterno, dovuti a fermentazioni anomale o altro.
Requisiti qualitativi. ꙮ non deve contenere conservanti;
Requisiti qualitativi. ꙮ pasta di colore bianco uniforme; ꙮ consistenza uniforme granulosa tendente allo sfaldamento; ꙮ non deve contenere conservanti; ꙮ non deve presentare sapore, odore o colorazioni anomale. Formaggio da taglio semistagionato ottenuto da latte vaccino intero con aggiunta di fermenti lattici selezionati, caglio e sale, prodotto con sistema di tracciabilità fino alla stalla d’origine del latte utilizzato.
Requisiti qualitativi. ꙮ stagionatura minima 14 gg, media 30-35 gg; ꙮ deve essere presente una crosta di spessore di circa 1 mm; ꙮ deve presentarsi di consistenza sostenuta resistente alla pressione e al taglio; ꙮ deve presentarsi di colore bianco-giallo paglierino e mantenere dopo il taglio la forma dello spicchio.
Requisiti qualitativi. ꙮ deve risultare fresco e non sottoposto a congelamento; ꙮ non deve essere in alcun modo alterato; non deve avere gusto di rancido o presentare alterazioni di colore sulla superficie; ꙮ non deve esserci crescita di muffe; ꙮ non deve essere microbiologicamente contaminato. Uova fresche di gallina di produzione nazionale o comunitaria e provenienti da allevamento a terra.
Requisiti qualitativi devono essere: ꙮ uova fresche di gallina di produzione nazionale o comunitaria; ꙮ categoria qualitativa: A; ꙮ categoria di peso: M - medie (da 53 a 63 g); ꙮ guscio e cuticola: normali, intatti; privi esternamente di piume, tracce di sangue o di feci; ꙮ camera d'aria: altezza non superiore a 6 mm., immobile; ꙮ albume: chiaro, limpido, di consistenza gelatinosa, esente da corpi estranei di qualsiasi natura; ꙮ tuorlo: visibile alla speratura solamente come ombratura, senza contorno apparente, che non si allontani sensibilmente dal centro dell'uovo in caso di rotazione di questo, esente da corpi estranei di qualsiasi natura;
Requisiti qualitativi. ꙮ l'uso di verdure surgelate è permesso solo per spinaci ed erbette in foglia e piselli;