Exposição Futuro Comestível (09 de dezembro de 2018 até 17 de março de 2019). A alimentação é a base da nossa sobrevivência. Ela nos nutre, nos dá energia e suporte para vivermos. A comida representa história, afeto, diversidade, individualidade e cultura. A industrialização possibilitou a produção de uma grande quantidade de alimentos. Mas esses mesmos sistemas nos aproximaram a um futuro crítico, no qual recursos naturais findam seus limites de regeneração e a população da Terra alcança recordes. Como iremos alimentar 10 bilhões de pessoas na década de 2050 com igualdade, qualidade e sustentabilidade? Como resultado de uma residência artística de um mês no Laboratório de Atividades do Museu do Amanhã | LAA, com o apoio do Consulado Geral dos Países Baixos, a futurista de alimentação holandesa, Xxxxx Xxxxxxxxxx, imagina um novo sistema de alimentação. Com uma abordagem interdisciplinar, Xxxxx combina aspectos de design, ciência e tecnologia, sempre pensando em novas maneiras de tornar a produção e o consumo da comida do futuro mais saudável, eficiente e sustentável – claro, com um toque brasileiro. Conjunto de atividades para nos ajudar a pensar ou repensar sobre como nossos hábitos alimentares estão interferindo na dinâmica da vida do planeta. Recuperar práticas ancestrais simples de serem executadas e eficientes do ponto de vista nutricional, como a germinação e a fermentação, mostrar a preparação e degustar alimentos ricos em nutrientes e ainda pouco valorizados na alimentação como é o caso das algas, é o primeiro passo para mudarmos a forma como nos relacionamos com a comida.
