豆制品. ①感官指标：具有本品种的色、香、味，不酸、不粘、无异味，无杂质、无霉变。
豆制品. 必须具有合格产品检验报告。所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，油炸豆制品所用油脂必须符合安全卫生标准，禁止反复使用。发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂必须符合国家、行业食品添加剂使用标准。
豆制品. 序号 名称 序号 名称 序号 名称
豆制品. 豆制品成品必须具有“QS”食品质量安全认证，并提供产品合格证明文件。
豆制品. 发酵性豆制品 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）（150）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（150）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）（150）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）（150）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（150）、糖精钠（以糖精计）（150）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）a（150）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）（150）、大肠菌群 b（100）、 金黄色葡萄球菌 b(5 次)（750）
豆制品. 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、纳豆 等 较高 黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、铝的残留量(干样品,以 Al 计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 900 2
豆制品. 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、纳豆等 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群