Common use of Condimenti Clause in Contracts

Condimenti. Dovranno essere forniti agli utenti i generi necessari per condire i primi piatti e i contorni, in particolare: formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano), olio extravergine di oliva, sale iodato, aceto o limone. Il condimento delle paste asciutte deve essere aggiunto solo al momento della distribuzione. Il formaggio grattuggiato viene aggiunto al piatto dall’operatore addetto alla distribuzione dietro richiesta del commensale. Per i condimenti a crudo delle pietanze, delle verdure e dei sughi, pietanze cotte e preparazione di salse, si dovrà utilizzare esclusivamente olio extra vergine di oliva avente le caratteristiche prescritte dal D.M. 509 dell’ottobre 1987 e successive modificazioni.

Condimenti. Dovranno Le verdure crude dovranno essere forniti agli utenti i generi necessari per condire i primi piatti e i contorni, in particolare: formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano), condite nei refettori con olio extravergine di oliva, sale iodato, aceto o limoneextra vergine d’oliva. Il condimento delle Le paste asciutte deve dovranno essere aggiunto solo condite, al momento della distribuzione. Il distribuzione e il formaggio grattuggiato viene grattugiato andrà aggiunto al piatto dall’operatore addetto alla distribuzione dietro richiesta momento del commensalepasto. Per il condimento dei primi piatti si deve utilizzare Parmigiano Reggiano DOP acquistato già grattugiato in apposite confezionioriginali dei produttori come descritto nell’art.21. Per i condimenti a crudo delle pietanze, delle verdure pietanze e per il condimento dei sughi, pietanze cotte cotte, paste asciutte in bianco e preparazione di salse, salse si dovrà utilizzare esclusivamente olio extra vergine d’oliva. In ogni locale adibito a refettorio durante la distribuzione devono essere sempre presenti una bottiglia di oliva avente le caratteristiche prescritte dal D.M. 509 dell’ottobre 1987 olio extra vergine d’oliva e successive modificazioniuna bottiglia di aceto. Nei centri di cottura come ausilio tecnologico da aggiungere ai primi piatti al momento del confezionamento nelle gastronorm si dovrà utilizzare esclusivamente olio extra vergine d’oliva.

Condimenti. Dovranno Le verdure cotte e/o crude dovranno essere forniti agli utenti i generi necessari per condire i condite con olio extravergine d’oliva. Per il condimento dei primi piatti e i contorni, si deve utilizzare formaggio tipo Grana o altro formaggio tipico in particolare: formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano), olio extravergine di oliva, sale iodato, aceto o limone. Il condimento delle paste asciutte deve essere aggiunto solo al momento della distribuzione. Il formaggio grattuggiato viene aggiunto al funzione del piatto dall’operatore addetto alla distribuzione dietro richiesta del commensaleservito. Per i condimenti a crudo delle pietanze, delle verdure pietanze e dei per il condimento di sughi, pietanze cotte e preparazione di salse, si dovrà utilizzare esclusivamente olio extra vergine di oliva avente extravergine d’oliva aventi le caratteristiche prescritte dal D.M. 509 dell’ottobre 1987 e successive modificazionidalla Circolare del Ministero della sanità n. 1 dell’11.01.1991. Il sale dovrà essere usato sempre con moderazione scegliendo sale iodato almeno per gli usi a crudo. Si precisa che in cottura non è necessario l’uso del sale iodato, in quanto lo iodio viene distrutto dalla temperatura di cottura.

Condimenti. Dovranno I primi piatti dovranno essere forniti agli utenti i generi necessari per condire i primi piatti separatamente dalle rispettive salse o brodi, nonché dal formaggio grattugiato in giornata. Gli abbinamenti e i contornicondimenti dovranno avvenire al momento del consumo del pasto, in particolarecosì come per i contorni freddi per i quali l’Impresa dovrà fornire l’occorrente per il condimento: formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano)olio, olio extravergine di oliva, sale iodatosale, aceto o e limone. Il condimento delle paste asciutte deve Le verdure cotte siano cotte o crude dovranno essere aggiunto solo condite con olio extra vergine d’oliva al momento della distribuzionesomministrazione. Il formaggio grattuggiato viene aggiunto al piatto dall’operatore addetto È vietato l’uso di formaggi non tutelati dalla denominazione di origine in conformità alla distribuzione dietro richiesta del commensaleLegge n. 125/1954 e D.P.R. 667/55 e successive modificazioni e integrazioni, ad eccezione dei formaggi tipici locali eventualmente richiesti dall’Amministrazione. Per i condimenti a crudo delle pietanze, delle verdure e dei per il condimento di sughi, pietanze cotte e preparazione preparazioni di salse, e cotture al forno si dovrà utilizzare esclusivamente olio extra vergine extravergine di oliva. L’olio di oliva avente le caratteristiche prescritte dal D.M. 509 dell’ottobre 1987 e successive modificazioniè da utilizzarsi solo per ungere i contenitori utilizzati per la cottura.