Modalità di somministrazione dei pasti agli utenti. La distribuzione dei pasti agli utenti deve avvenire mediante il sistema self-service ad eccezione degli utenti portatori di handicap e per i pasti speciali richiesti dalla Cedente, per i quali il servizio deve essere effettuato al tavolo a cura del personale del concessionario. Tale personale deve avere un atteggiamento improntato a professionalità e gentilezza verso gli utenti. In caso di esaurimento di alcune preparazioni, queste saranno sostituite da generi alimentari di pari valore economico e nutrizionale. Lo sgombero dei vassoi o delle stoviglie usa e getta avviene a cura degli utenti; qualora questi non provvedessero dovrà essere fatto a cura del personale. A tal fine, la concessionaria, deve fare in modo che siano sempre disponibili e presenti nelle sale di refettorio, attrezzature in cui i commensali depositeranno i vassoi. La Concessionaria dovrà inoltre provvedere a mantenere liberi e puliti i contenitori per rifiuti utilizzati per lo svuotamento dei vassoi. La Concessionaria inoltre a fine servizio dovrà avere cura della pulizia dei locali e della raccolta differenziata dei rifiuti.
Modalità di somministrazione dei pasti agli utenti. Il personale impegnato nel servizio di somministrazione, dovrà garantire la massima collaborazione verso gli utenti. Per gli utenti portatori di handicap, l’Impresa deve provvedere un servizio adeguato alle esigenze degli individui. Presso le casse e le linee self service l'Impresa deve garantire una velocità di scorrimento tale da non creare code. Lo sbarazzo dei tavoli avviene a cura degli utenti utilizzando carrelli predisposti per il deposito dei vassoi presso le sale refettorio a cura dell'Impresa. Nel caso in cui qualche utente non provveda a deporre il vassoio vuoto nell'apposito carrello, sarà competenza del personale dell'Impresa provvedervi con la massima sollecitudine. Al termine del servizio l’Impresa deve provvedere allo sgombero dei carrelli, al lavaggio di vassoi, stoviglie e quant’altro utilizzato per il servizio, alla pulizia dei locali interessati, alla raccolta differenziata dei rifiuti con successivo loro conferimento presso i contenitori presenti nelle aree predisposte all’interno delle sedi istituzionali e se non presenti nei contenitori stradali più vicini. I pasti per gli alunni dell’asilo saranno distribuiti a cura del personale scolastico presso il refettorio dell’asilo nido.
Modalità di somministrazione dei pasti agli utenti. Il personale impegnato nel servizio di somministrazione, dovrà garantire la massima collaborazione verso gli utenti La distribuzione dei pasti agli utenti avviene con self-service o isole free flow (esclusivamente presso i locali di Badia Fiesolana). Per gli utenti portatori di handicap e per i pasti speciali richiesti dalla Stazione Appaltante, l’Impresa deve provvedere al servizio al tavolo a cura di proprio personale professionalmente preparato. Presso le casse e le linee self service l'Impresa deve garantire una velocità di scorrimento tale da non creare code. Lo sbarazzo avviene a cura degli utenti utilizzando carrelli predisposti per il deposito dei vassoi presso le sale refettorio a cura dell'Impresa. Nel caso in cui qualche utente non provveda a deporre il vassoio vuoto nell'apposito carrello, sarà competenza del personale dell'Impresa provvedervi con la massima sollecitudine. Al termine del servizio l’Impresa deve provvedere allo sgombero dei carrelli, al lavaggio di vassoi, stoviglie e quant’altro utilizzato per il servizio, alla pulizia dei locali interessati, alla raccolta differenziata dei rifiuti con successivo loro conferimento nelle apposite aree predisposte. I pasti per gli alunni dell’asilo saranno distribuiti a cura del personale scolastico presso il refettorio dell’asilo nido. L’Impresa si impegna ad accettare “buoni pasto” nominativi forniti dall’Istituto ai visitatori in caso di gruppi di persone che partecipano ai vari eventi dell’IUE (corsi, scuole estive, conferenze etc). I visitatori muniti di buoni pasto si recano nei locali mensa tutti insieme e li consegnano alla persona presente alla cassa del self-service al momento del pagamento. I buoni pasto corrispondono al menù “intero” (vedere articolo 19) o al menù equivalente a quello “intero”, in caso l’Impresa proponga menù differenti. Il pagamento dei pasti così consumati avverrà tramite fattura presentata mensilmente all’Istituto.
Modalità di somministrazione dei pasti agli utenti. La distribuzione dei pasti agli utenti deve avvenire mediante il sistema self-service per il lotto 2, ad eccezione degli utenti portatori di handicap e per i pasti speciali richiesti dalla Cedente, per i quali il servizio deve essere effettuato al tavolo a cura del personale del concessionario. Tale personale deve avere un atteggiamento improntato a professionalità e gentilezza verso gli utenti. La distribuzione dei pasti agli utenti potrà avvenire mediante il sistema self-service, qualora proposto dall’offerente per il lotto 1. In tal caso, si applicano le disposizioni di cui al presente articolo. In caso di esaurimento di alcune preparazioni, queste dovranno essere sostituite da generi alimentari e/o portate di pari valore economico e nutrizionale. Per la ristorazione self-service, il concessionario dovrà mettere a disposizione dell'utenza idonee attrezzature per il deposito dei vassoi. Le attrezzature dovranno essere sempre disponibili per l'utilizzo e poste negli spazi oggetto del servizio senza creare intralcio al passaggio. Lo sgombero dei vassoi o delle stoviglie usa e getta avviene, di norma, a cura degli utenti in appositi contenitori. Qualora questi non vi provvedessero, il riordino dei vassoi dovrà essere eseguito a cura del personale. I contenitori utilizzati per la raccolta dei rifiuti prodotti dallo svuotamento dei vassoi dovranno essere mantenuti sempre liberi e puliti. Per il servizio di take away, qualora richiesto dal cliente, le consumazioni dovranno essere servite con idonei contenitori chiudibili a perdere e sacchetti per il trasporto di cibi e bevande fuori dal locale. I contenitori e i sacchetti dovranno essere compostabili e biodegradabili. Non è consentito l’utilizzo di contenitori e sacchetti di plastica. Il Concessionario inoltre a fine servizio dovrà avere cura della pulizia dei locali e della raccolta differenziata dei rifiuti.