CONTROLLI SULLA QUALITA’ DEL SERVIZIO. L’appalto è soggetto alle disposizioni di Xxxxx comunque applicabili, intendendo per prestazioni tutte le fasi dello svolgimento del servizio. L’Amministrazione si riserva, pertanto, la facoltà di effettuare tutti i controlli ritenuti necessari, in aggiunta alla vigilanza esercitata da ciascun Convitto beneficiario e descritta al precedente punto 8. Detti controlli riguarderanno ogni singola fase della prestazione, allo scopo di verificare il raggiungimento della “obbligazione di risultato” contrattualmente prevista e, se necessario, introdurre elementi migliorativi e/o azioni correttive. Tali controlli saranno anche tesi alla verifica del perdurare del possesso di tutti i requisiti che hanno determinato la eventuale concessione della certificazione UNI EN ISO serie 9000 all’Appaltatrice. Eventuali inadempienze riscontrate durante i controlli saranno contestate all’Appaltatrice.
CONTROLLI SULLA QUALITA’ DEL SERVIZIO. Il referente preposto dall’ASP per coordinare il servizio, per presentare nuove esigenze, sollevare problematiche e suggerire nuove ipotesi organizzative del processo è l’Esperta Dietista. I controlli effettuati dovranno accertare il livello di qualità del servizio, in coerenza con quanto richiesto e specificato in capitolato, e potranno essere effettuati unicamente da soggetti specificamente individuati da ASP. In particolare ASP effettuerà i controlli del caso sia nella CUCE dell’Aggiudicatario, previa comunicazione, sia nei locali di ASP, onde accertare: • che il pasto abbia i requisiti concordati; • che il trasporto dei pasti avvenga nel rispetto delle normative esistenti; • che le derrate alimentari siano di prima qualità ed abbiano le caratteristiche richieste; • che gli stabilimenti di produzione o commercializzazione da cui provengono le derrate abbiano l’autorizzazione sanitaria e le abilitazioni richieste dalla normativa vigente. • che il centro di cottura in cui vengono preparati i pasti sia sempre provvisto di autorizzazione sanitaria aggiornate; • che il personale della Ditta aggiudicataria, sia del centro di produzione sia in servizio presso le strutture dell’ASP, svolga le proprie mansioni nel rispetto di quanto previsto nel presente capitolato ed alle norme di legge in vigore. • che siano rispettati gli standard di pulizia per garantire i livelli di igiene indispensabili alla qualità di servizio richiesta. • che il sistema HACCP della ditta aggiudicataria sia applicato con regolarità a tutto il sistema e che i controlli concordati siano effettuati dal personale della ditta con attenzione e responsabilità, dopo un adeguato addestramento. • che tutta la documentazione dei piani di attività e di controllo sia sempre utilizzata ed aggiornata Modalità e frequenza dei controlli possono subire modifiche in seguito ad anomalie riscontrate nel controllo della qualità del servizio o ad aggiornamento delle procedure interne ad ASP. In ogni caso verranno comunicati alla ditta aggiudicataria.