Common use of Trasporto Clause in Contracts

Trasporto. La ditta sarà tenuta a recapitare, a propria cura e spese, i pasti e ogni altro materiale presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali destinati a mensa. Il pasto nella sua completezza dovrà giungere al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità. I pasti multiporzione dovranno essere trasportati in idonei contenitori (es.: acciaio inox), chiusi ermeticamente, nei quali i singoli componenti del pasto devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pasta, per il sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti recipienti chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici, preferibilmente dotati di sistemi attivi di mantenimento del calore (es.: ad iniezione di vapore o elettrici) o di sistemi di refrigerazione, così come sopra descritto, tali da garantire il rispetto delle temperature previste dal D.P.R. 327/80 e successive modifiche. Per le consegne dei pasti veicolati, la ditta appaltatrice deve dotarsi di appositi automezzi: ⮚ chiusi, rivestiti in materiale liscio, lavabile e disinfettabile; ⮚ adeguatamente predisposti e riservati al trasporto di alimenti, che consentano il mantenimento della temperatura ad un livello non inferiore a +65°C per il legame caldo e non superiore a +10°C per il legame freddo. La consegna dei pasti dovrà avvenire in ogni plesso scolastico nei trenta minuti prima della sospensione delle lezioni per pausa pranzo. L’orario di detta pausa sarà comunicato, all’inizio di ogni anno scolastico, dall’Amministrazione Comunale e/o dall’Istituto Comprensivo di Resana alla ditta appaltatrice. La ditta deve impegnarsi al ritiro, pulizia e sanificazione dei contenitori termici e di ogni altro utensile o materiale utilizzato per il trasporto dei pasti.

Trasporto. La ditta sarà tenuta a recapitare, a propria cura e spese, i pasti e ogni altro materiale presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali destinati a mensa. Il pasto nella sua completezza dovrà giungere al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità. I pasti multiporzione dovranno preparati in legame caldo, debbono essere trasportati confezionati a caldo in idonei contenitori (es.: acciaio inox), chiusi ermeticamente, nei quali i singoli componenti del pasto devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pasta, per il sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti recipienti chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici, preferibilmente dotati di sistemi attivi di mantenimento del calore (es.: ad iniezione di vapore chiusura ermetica isotermici o elettrici) o di sistemi di refrigerazione, così come sopra descritto, tali da garantire termici multiporzionati che garantiscono il rispetto delle temperature previste dal dalla legge 283/62 e suo regolamento di attuazione D.P.R. 327/80 e successive modifiche327/80. Per le consegne dei pasti veicolati, nei refettori la ditta appaltatrice deve dotarsi di appositi automezzi: ⮚ chiusi, rivestiti in materiale liscio, lavabile e disinfettabile; ⮚ furgoni adeguatamente predisposti e riservati al trasporto di alimenti, che consentano il mantenimento della temperatura ad un livello non inferiore a +65+ 65 °C C, ed in numero sufficiente a consentire le consegne ai vari terminali, tassativamente nell'arco di 20 minuti dalla partenza dal centro di cottura di Praiano e comunque non prima di 15 minuti rispetto all'orario stabilito per la refezione. Gli automezzi utilizzati per il legame caldo e non superiore a +10°C per il legame freddo. La consegna trasporto dei pasti dovrà avvenire preparati e dei generi alimentari debbono essere autorizzati dall'autorità sanitaria locale ai sensi dell’ art. 44 del D.P.R. 327/1980. Gli addetti incaricati delle verifiche igienico-sanitarie, possono richiedere 1 'intervento del Responsabile del servizio, per qualsiasi rilievo o problema che va segnalato in ogni plesso scolastico nei trenta minuti prima della sospensione delle lezioni per pausa pranzo. L’orario maniera tempestiva, precisa e circo stanziata, al fine di detta pausa sarà comunicato, all’inizio di ogni anno scolastico, dall’Amministrazione Comunale e/o dall’Istituto Comprensivo di Resana alla ditta appaltatriceconsentire un servizio efficiente. La ditta aggiudicataria deve impegnarsi al ritiroritiro e alla sanificazione in giornata, pulizia e sanificazione dei contenitori termici e di ogni altro utensile o materiale utilizzato per il trasporto dei pasti.pasti al terminale di consumo. Nell'approntamento del servizio la ditta deve attenersi scrupolosamente alle seguenti norme: ∗ i cibi sia caldi che freddi vanno veicolati esclusivamente, in "bacinelle Gastronomiche", in acciaio inox a chiusura ermetica; ∗ Le Gastro-norm in acciaio inox impiegate per il trasporto delle paste asciutte devono avere un'altezza non superiore a cm. 10, al fine di evitare fenomeni di impaccamento. * va mantenuta per i cibi da consumare caldi una temperatura superiore a + 65 °C, durante il trasporto e fino all’ultimazione della distribuzione; * va mantenuta per i cibi da consumare freddi una temperatura inferiore a +10 °C, durante il trasporto e fino all'apertura dei contenitori per dare inizio alla distribuzione; ∗ la pasta e il riso asciutti, conditi esclusivamente con olio extravergine di oliva, vanno confezionati in contenitori termici; ∗ i sughi e le salse con le quali condire pasta e riso asciutti vanno condizionati in contenitori termici ed inviati ai terminali periferici, dove, solo prima della distribuzione vanno aggiunti ai primi piatti da condire; ∗ i risotti vanno condizionati in contenitori termici al giusto grado di compattezza e mantecatura e vanno inviati ad ogni terminale di distribuzione insieme a piccoli contenitori termici contenenti brodo vegetale caldo, con il quale ammorbidire, all'evenienza, i risotti stessi. La medesima procedura va usata per l'acqua di cottura per la pasta; ∗ il formaggio grana grattugiato va inviato ai terminali di distribuzione in quantità necessaria, valutato il numero di utenti presenti, in appositi contenitori; ∗ ai terminali periferici vanno inviati altresì la giusta quantità di olio extravergine di oliva, aceto di buona qualità e sale fino, con il quale condire gli ortaggi; in ogni terminale vi debbono essere gli utensili per la misurazione della quantità di condimenti da aggiungere, commisurata al numero di porzioni da servire;

Trasporto. La ditta sarà tenuta a recapitare, a propria cura e spese, i pasti e ogni altro materiale presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali destinati a mensa. Il pasto nella sua completezza dovrà giungere al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità. I pasti multiporzione dovranno preparati in legame caldo, debbono essere trasportati confezionati a caldo in idonei contenitori (es.: acciaio inox), chiusi ermeticamente, nei quali i singoli componenti del pasto devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pasta, per il sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti recipienti chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici, preferibilmente dotati di sistemi attivi di mantenimento del calore (es.: ad iniezione di vapore chiusura ermetica isotermici o elettrici) o di sistemi di refrigerazione, così come sopra descritto, tali da garantire termici multiporzionati che garantiscono il rispetto delle temperature previste dal dalla legge 283/62 e suo regolamento di attuazione D.P.R. 327/80 e successive modifiche327/80. Per le consegne dei pasti veicolati, nei refettori la ditta appaltatrice deve dotarsi di appositi automezzi: ⮚ chiusi, rivestiti in materiale liscio, lavabile e disinfettabile; ⮚ furgoni adeguatamente predisposti e riservati al trasporto di alimenti, che consentano il mantenimento della temperatura ad un livello non inferiore a +65+ 65 °C C, ed in numero sufficiente a consentire le consegne ai vari terminali, tassativamente nell'arco di 20 minuti dalla partenza dal centro di cottura di Positano e comunque non prima di 15 minuti rispetto all'orario stabilito per la refezione. Gli automezzi utilizzati per il legame caldo e non superiore a +10°C per il legame freddo. La consegna trasporto dei pasti dovrà avvenire preparati e dei generi alimentari debbono essere autorizzati dall'autorità sanitaria locale ai sensi dell’ art. 44 del D.P.R. 327/1980. I membri del Comitato mensa degli addetti incaricati delle verifiche igienico-sanitarie, possono richiedere 1 'intervento del Responsabile del servizio, per qualsiasi rilievo o problema che va segnalato in ogni plesso scolastico nei trenta minuti prima della sospensione delle lezioni per pausa pranzo. L’orario maniera tempestiva, precisa e circo stanziata, al fine di detta pausa sarà comunicato, all’inizio di ogni anno scolastico, dall’Amministrazione Comunale e/o dall’Istituto Comprensivo di Resana alla ditta appaltatriceconsentire un servizio efficiente. La ditta aggiudicataria deve impegnarsi al ritiroritiro e alla sanificazione in giornata, pulizia e sanificazione dei contenitori termici e di ogni altro utensile o materiale utilizzato per il trasporto dei pasti.pasti al terminale di consumo. Nell'approntamento del servizio la ditta deve attenersi scrupolosamente alle seguenti norme: ∗ i cibi sia caldi che freddi vanno veicolati esclusivamente, in "bacinelle Gastronorm", in acciaio inox a chiusura ermetica; ∗ Le Gastro-norm in acciaio inox impiegate per il trasporto delle paste asciutte devono avere un'altezza non superiore a cm. 10, al fine di evitare fenomeni di impaccamento. * va mantenuta per i cibi da consumare caldi una temperatura superiore a + 65 °C, durante il trasporto e fino all 'ultimazione della distribuzione; * va mantenuta per i cibi da consumare freddi una temperatura inferiore a +10 °C, durante il trasporto e fino all'apertura dei contenitori per dare inizio alla distribuzione; ∗ la pasta e il riso contenitori termici; asciutti, conditi esclusivamente con olio extravergine di oliva, vanno confezionati in ∗ i sughi e le salse con le quali condire pasta e riso asciutti vanno condizionati in contenitori termici ed inviati ai terminali periferici, dove, solo prima della distribuzione vanno aggiunti ai primi piatti da condire; ∗ i risotti vanno condizionati in contenitori termici al giusto grado di compattezza e mantecatura e vanno inviati ad ogni terminale di distribuzione insieme a piccoli contenitori termici contenenti brodo vegetale caldo, con il quale ammorbidire, all'evenienza, i risotti stessi. La medesima procedura va usata per l'acqua di cottura per la pasta; ∗ il formaggio grana grattugiato va inviato ai terminali di distribuzione in quantità necessaria, valutato il numero di utenti presenti, in appositi contenitori; ∗ ai terminali periferici vanno inviati altresì la giusta quantità di olio extravergine di oliva, aceto di buona qualità e sale fino, con il quale condire gli ortaggi; in ogni terminale vi debbono essere gli utensili per la misurazione della quantità di condimenti da aggiungere, commisurata al numero di porzioni da servire;

Trasporto. La ditta sarà tenuta a recapitare, a propria cura e spese, i pasti e ogni altro materiale presso i singoli plessi scolastici, depositandoli nei locali destinati a mensa. Il pasto nella sua completezza dovrà giungere I veicoli impiegati al momento della somministrazione presentando buone caratteristiche organolettiche e di appetibilità. I pasti multiporzione dovranno essere trasportati in idonei contenitori (es.: acciaio inox), chiusi ermeticamente, nei quali i singoli componenti del pasto trasporto dei prodotti devono essere contenuti separatamente (contenitori diversi per la pastaregistrati ai sensi del reg, CE 852/04 per il sugo, per i brodi, per la pietanza e per i contorni). Detti recipienti chiusi dovranno essere a loro volta inseriti in idonei contenitori termici, preferibilmente dotati di sistemi attivi di mantenimento del calore (es.: ad iniezione di vapore o elettrici) o di sistemi di refrigerazione, così come sopra descritto, tali da garantire il rispetto delle temperature previste dal D.P.R. 327/80 e successive modifiche. Per le consegne dei pasti veicolati, la ditta appaltatrice deve dotarsi di appositi automezzi: ⮚ chiusi, rivestiti in materiale liscio, lavabile e disinfettabile; ⮚ adeguatamente predisposti e riservati al trasporto di alimenti, che consentano il mantenimento della carni fresche garantendone la loro conservazione alla temperatura ad un livello non inferiore prevista dal Reg.CE n.853/04 (da 0°C a +65+7°C per il legame caldo e non superiore a +10°C le carni fresche) per tutta la durata del trasporto. I singoli tagli di carne fresca dovranno essere confezionati in sacchetti sottovuoto ed etichettati nel rigoroso rispetto delle norme vigenti. La confezione deve avere le seguenti caratteristiche: -involucro integro, l’indice del sottovuoto è rappresentato dalla perfetta aderenza dell’involucro alla carne; -etichettatura conforme al Reg.CE n.853/04; -i materiali impiegati per il legame freddoconfezionamento del sottovuoto (imballaggio primario) devono essere perfettamente conformi alla vigente normativa per quanto riguarda la composizione e le prove di migrazione; Il trasporto dovrà essere effettuato in modo tale che la temperatura dei tagli di carne non salga mai sopra i 7°C. La Al momento della consegna non è ammessa la presenza nei sacchetti di sierosità, a garanzia della frollatura e freschezza dei pasti tagli. Il confezionamento e l’etichettatura devono essere tali da consentire la lettura di tutte le diciture prescritte dalla normativa vigente. L’imballaggio secondario deve garantire la protezione delle confezioni anche durante le operazioni di carico, scarico, trasporto ed immagazzinamento. ➢ Lonza senza culatello ➢ Carrè ➢ Lombata I tagli anatomici richiesti dovranno essere forniti interi, ovvero in bistecche del peso di gr. 150 circa. Non saranno accettati tagli che presentano alterata compattezza e insufficiente sviluppo del tessuto muscolare, modificazioni dei caratteri organolettici del grasso. I singoli tagli di carne fresca dovranno essere confezionati in sacchetti sottovuoto ove non ci sia la presenza di grumi di sangue ed etichettati nel rigoroso rispetto delle norme vigenti. Il trasporto dovrà avvenire essere effettuato in ogni plesso scolastico modo tale che la temperatura al cuore dei tagli di carne non salga mai sopra i 7°C. Al momento della consegna non è ammessa la presenza nei trenta minuti prima sacchetti di sierosità, a garanzia della sospensione frollatura e freschezza dei tagli. Il confezionamento e l’etichettatura devono essere tali da consentire la lettura di tutte le diciture dalla normativa vigente. L’imballaggio secondario deve garantire la protezione delle lezioni per pausa pranzo. L’orario confezioni anche durante le operazioni di detta pausa sarà comunicatocarico, all’inizio di ogni anno scolasticoscarico, dall’Amministrazione Comunale e/o dall’Istituto Comprensivo di Resana alla ditta appaltatrice. La ditta deve impegnarsi al ritiro, pulizia e sanificazione dei contenitori termici e di ogni altro utensile o materiale utilizzato per il trasporto dei pastied immagazzinamento.