MENÚ. Sin perjuicio de los servicios adicionales que el concesionario desee brindar, durante toda la concesión deberá garantizarse la provisión de los menús que a continuación se detallan: El menú estudiantil se adecuará estrictamente a los siguientes criterios: En relación a la recomendación de kilocalorías diarias que debe consumir un adulto en condiciones normales (2235 kilocalorías en promedio según las recomendaciones de FAO 2001) se pretende cubrir con el almuerzo entre el 30 y el 35% de ese VCT, y del 15 al 20% de proteínas. Debe respetar una distribución armónica de macronutrientes, de manera de asegurar aproximadamente el 50% de hidratos de carbono; 15-20% de proteínas y como máximo 30% de grasas. Por lo que se debe aportar: - de 25 a 33 g de proteínas con el almuerzo, de estas el 50% debe ser de alto valor biológico (AVB); - 50% del requerimiento de VITAMINA C, es decir 41.25 mg; - 50% del requerimiento de VITAMINA A, es decir 400 mcg; - 30 % del requerimiento xx Xxxxxx Hem, es decir 3.9 mg; - 30-35% de fibra, es decir 9 gr - Como máximo 500 mg de NA; A efectos de evaluar el cumplimiento de los criterios nutricionales descriptos, el oferente deberá confeccionar y presentar junto con su propuesta, un mosaico de Almuerzos Estudiantiles con una extensión de 20 días (es decir, un mes calendario de prestación). Dicho mosaico integrará la base objetiva de evaluación de las ofertas sin perjuicio de lo cual, en caso de detectarse deficiencias o insuficiencias, podrá ser intimado a que, en el perentorio plazo de 3 – TRES – días hábiles, readecúe su propuesta de lista de comidas a las previsiones del presente pliego. Dicha readecuación no podrá implicar variación de la propuesta económica formulada. El Desayuno/merienda Estudiantil se sujetará a las siguientes condiciones: Con este servicio se debe cubrir diariamente como mínimo el 15% del VCT (2235 kcal diarias según recomendaciones FAO) y debe aportar al menos 200 mg de Calcio. Las proteínas deben cubrir del 20 al 30% del VCT, siendo el 50% de alto valor biológico. El aporte de sodio será como máximo de 30 mg. El aporte de fibra debe ser el 10% de la recomendación (3.5 gr) -Asegurar a los consumidores, al menos dos veces a la semana, la posibilidad de incorporar al alimento sólido, una fruta de estación. Ejemplo de menú de desayuno / merienda: DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 A efectos de evaluar el cumplimiento de los criterios nutricionales descriptos, el oferente deberá confeccionar y presentar junto con su pr...
MENÚ. El proveedor se obliga a presentar a más tardar el séptimo día hábil previo al inicio de cada mes, el Menú de platillos que proponga suministrar en el mes por iniciar, el cual deberá ser extensamente variado y sin repetición de platillos en por lo menos ese mismo mes de servicio; lo anterior, a fin de Diconsa lo someta a consideración del “Comité de Vigilancia” del servicio de comedor, con el objeto de que éste último pueda evaluar detalladamente el menú y en su caso, proceda a realizar las modificaciones al mismo, en términos de conveniencia y gusto del personal. En el menú presentado, deberá considerar, invariablemente, la incorporación de guisos o xxxxxx xx xxxxx que incluyan res, puerco, pollo o pescado, tanto dentro de platillos típicos o tradicionales, como dentro del platillo denominado “light” (bajo en calorías y carbohidratos), y sus guarniciones correspondientes. Diconsa se compromete a que, a más tardar el tercer día hábil previo al inicio de cada mes de servicio, el Área de Administración y Finanzas de la Sucursal, entregará a el proveedor todas las modificaciones u observaciones que haya realizado el “Comité de Vigilancia” a fin de que el proveedor proceda a ejecutarlas. Diconsa establece que, si durante la vigencia del contrato el proveedor no cumple con el Menú previamente entregado y programado para el mes de que se trate, se hará acreedor a las penas convencionales establecidas en la presente convocatoria.