Composição das refeições. REFEIÇÃO COMPOSIÇÃO DAS REFEIÇÕES
Composição das refeições. REFEIÇÃO COMPOSIÇÃO DAS REFEIÇÕES Desjejum, lanches e ceia. Bebida láctea ou suco de frutas ou chá ou conforme prescrição. Almoço e jantar Sopa coada, gelatina e suco de fruta ou conforme prescrição
Composição das refeições. As refeições serão constituídas por:
Composição das refeições. Sopa, contendo carne ou substituto, leguminosa (ervilha, lentilha, feijão branco, grão de bico, feijão etc.), dois tipos de vegetais (folhoso e outro legume), tipo de feculento (batata, mandioca, cará, inhame etc.), tipo de cereal (arroz, macarrão, fubá, aveia etc.). Deve ser preparada utilizando uma quantidade mínima de óleo, cebola, tomate e cheiro verde. Deve ser previsto sempre que solicitado pelo END á inclusão de suplementos nutricionais, à base de proteínas, carboidratos complexos e outros, em quantidades suficientes para cobrir as necessidades nutricionais dos pacientes e atingir o mínimo calórico estabelecido, recomendado para este tipo de dieta. Quadro 03: Modelo De Cardápio Básico Para Pacientes Com Dieta Semi-Líquida REFEIÇÃO ALIMENTOS Desjejum Bebida láctea (leite, café ou achocolatado ou outros) Bolos ou preparações macias. 1 fruta (abrandada) (Colação) - Vitamina ou suco natural ou mingau etc. Almoço e Jantar Sopa (variada) Purê de legumes ou feculentos Carne bovina ou aves ou peixes, desfiadas ou moídas ou ovo pochê Sobremesa (doce de consistência pastosa ou fruta) Suco de fruta natural Lanche Bebida láctea (leite, café ou achocolatado ou outros) Bolos ou preparações macias Destinada a pacientes com problemas graves de mastigação e deglutição, em casos de afecção do trato digestivo (boca, esôfago), nos pré e pós-operatórios, em determinados preparos de exames. Deve fornecer calorias de acordo com as necessidades do paciente, com as seguintes características.
Composição das refeições. 5.5.1. A alimentação dos internos e funcionários será composta pelas seguintes refeições: Café da Manhã, Almoço, Jantar e Ceia.
Composição das refeições. 7.2.1 A composição mínima do cardápio do café da manhã está descrita no Quadro 4 .
Composição das refeições. 7.2.1 A composição mínima do cardápio do café da manhã está descrita no Quadro 7.
Composição das refeições. Sopa, contendo carne ou substituto, leguminosa (ervilha, lentilha, feijão branco, grão de bico, feijão, etc), dois tipos de vegetais (folhoso e outro legume), tipo de feculento (batata, mandioca, cará, inhame etc.) e um tipo de cereal (arroz, macarrão, fubá, aveia, etc). Deve ser preparada com uma quantidade mínima de óleo, cebola, tomate e cheiro verde. Deve ser prevista a inclusão de suplementos nutricionais, à base de proteínas, carboidratos complexos e outros em quantidades suficientes para cobrir as necessidades nutricionais dos pacientes e atingir o mínimo calórico estabelecido, recomendado para este tipo de dieta. Purê de legumes ou feculentos Leguminosas tamisadas Carne bovina ou aves ou peixes, desfiada ou moída ou ovo pochê Sobremesa (doce de consistência pastosa ou fruta cozida) Suco de fruta natural
Composição das refeições. Tabela 6. Composição do desjejum e lanche para funcionários e acompanhantes: Tabela 7. Composição do almoço e jantar para funcionários e acompanhantes: Tabela 8. Composição do desjejum para pacientes: *Composição da vitamina hipercalórica hiperproteica: 1 fruta, 3 colheres de sopa de Leite em pó, 1 colher de sopa de farinha de aveia. Tabela 9. Composição da colação para pacientes diabéticos e da maternidade (oferta apenas de 1 das opções): Tabela 10. Composição do almoço e jantar para pacientes: Tabela 11. Composição do lanche para pacientes: *Composição da vitamina hipercalórica hiperproteica: 1 fruta, 3 colheres de sopa de Leite em pó, 1 colher de sopa de farinha de aveia. Tabela 12. Composição da ceia para pacientes (oferta apenas de 1 das opções, sendo esta definida):