PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO. A avicultura é formada por uma cadeia produtiva cujos efeitos necessitam ser analisados do ponto de vista da transição a que os produtores se propuseram para acompanhar a escala e o padrão tecnológico exigidos, de acordo com as estratégias empresariais. Cadeia produtiva é entendida como a malha de interações sequenciada de atividades e segmentos produtivos que convergem para a produção de bens e serviços (articulação para frente e para trás), articulando o fornecimento dos insumos, o processamento, a distribuição e a comercialização, e mediando a relação do sistema produtivo com o mercado consumidor. A competitividade de cada uma das fases da cadeia e, principalmente, do produto final, depende do conjunto dos seus elos e, portanto, da capacidade e eficiência produtiva de cada um deles (SEBRAE, 2008). Na opinião de XXXXXXXX XXXXX (2005) a cadeia produtiva da avicultura de corte talvez seja uma das cadeias produtivas brasileiras com maior nível de coordenação, atribuindo- lhe grande competitividade no mercado mundial. Estima-se que 75% da produção nacional de frangos estejam sob a coordenação de grandes líderes de mercado mundiais ou nacionais. A cadeia produtiva do frango é responsável pela manutenção de 3,5 milhões de empregos diretos e indiretos, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal - ABPA. É um número que equivale a nada menos do que 5% da população ocupada no país. Somente nas plantas frigoríficas, são cerca de 400 mil empregados, informa a entidade. O dado que leva em conta não só o abate de aves, mas também o de suínos – que absorve uma parcela minoritária desse montante. A região sul do Brasil concentra a maior parte dos abates de frangos – 59,6% em 2015, de acordo com o Instituto Brasileiro Geografia e Estatística - IBGE – e também das fazendas criadoras desse animal – 63,5% em 2014, segundo a ABPA. São aproximadamente 180 mil produtores agrícolas dedicados à atividade (AZEVEDO, 2017). A cadeia produtiva de aves no Brasil apresenta muita diversificação e complexidade. Tem em sua composição várias empresas distribuídas nos setores de produção, industrialização e comercialização. As pesquisas desenvolvidas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa, para o setor de Suínos e Aves estão mais fortemente direcionadas ao setor de produção, onde se encontram as empresas de genética, nutrição, sanidade, equipamentos e as agroindústrias (ABPA, 2017). De acordo com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas ...
