COMPOSIZIONE DEL PASTO. Il pasto completo deve avere la seguente composizione minima inderogabile:
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Per gli Alunni della Scuola d’Infanzia, Primaria e Secondaria di I° grado, nonché per i docenti e i dipendenti del Comune di Cadeo, ogni pasto deve essere così composto: - un primo piatto - un secondo piatto - un contorno - un frutto di stagione o uno yogurt o un budino o un gelato* - un panino - acqua minerale naturale in bottiglia da ¼ di litro. *a richiesta della scuola, l’Amministrazione Comunale potrà stabilire che la frutta di stagione o lo yogurt vengano somministrati a metà mattina. Per i bambini della scuola dell’infanzia non iscritti al servizio mensa è prevista la merenda di metà mattina. Il menù articolato su sei settimane, nelle due versioni estiva ed invernale, è quello predisposto dal Servizio Dietetico dell’Azienda Sanitaria Locale di Piacenza – allegato 2) al presente capitolato. Eventuali modifiche dovranno essere concordate con il referente del suddetto servizio per l’area di Cadeo. Le grammature di massima, nel rispetto delle diverse età degli utenti, dovranno rispettare le indicazioni dell’Amministrazione Comunale come espresse nell’allegato 3). Il Comune può richiedere al Concessionario la fornitura di pasti freddi o cestini da viaggio o in casi particolari pasti in monoporzione. Tale fornitura, oltre che per le gite scolastiche, possono essere richieste in caso di sciopero o altre emergenze. In ogni caso la suddetta fornitura avverrà alle medesime condizioni di prezzo-pasto offerte in sede di gara. Il Cestino da viaggio dovrà essere così composto : • 2 panini con prosciutto cotto o formaggio • un frutto fresco di stagione • un pacchetto di biscotti monoporzione o una barretta di cioccolato • una bottiglia di acqua minerale naturale da ½ litro • due tovaglioli di carta • due bicchieri monouso I cestini devono essere confezionati in sacchetti individuali ad uso alimentare secondo la normativa vigente. I cestini da viaggio per le gite devono essere consegnati nell’orario richiesto dall’Amministrazione Comunale. - un primo piatto - un secondo piatto - un contorno - un frutto di stagione o uno yogurt - un panino - acqua minerale naturale in bottiglia da ¼ di litro. La ditta aggiudicataria, entro le ore 09.00 di ogni giorno, dovrà comunicare agli operatori del centro diurno assistenziale di Cadeo, le opzioni del menù della giornata. Gli operatori della struttura si impegnano a comunicare le scelte degli utenti. Le modalità di cottura devono essere tali da garantire la conservazione dei poteri nutritivi e della qualità del cibo. Le cotture ...
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Il pasto è composto da: - 1 primo piatto; - 1 secondo piatto; - 1 contorno; - 1 frutta (minimo 2 opzioni) o yogurt (minimo 4 opzioni fra cui almeno un tipo di yogurt magro) o dessert (dolce preconfezionato o altro dolce); - pane (minimo 4 tipi, fra cui pane bianco e pane integrale sempre, altre tipologie a rotazione fra quelle indicate all’Allegato 3), crackers, grissini; - bevande a consumo libero. Rispetto alla composizione tipo, saranno consentite le seguenti sostituzioni:
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Art. 37 – Menù
COMPOSIZIONE DEL PASTO. 1. I piatti dovranno corrispondere a quelli del menù proposto dal Comune ed essere elaborati esclusivamente sulla base delle tabelle dietetiche con gli ingredienti previsti, quanto a composizione e grammature, dall’allegato B (1, 2 e 3).
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Il pasto dovrà essere, secondo una tabella dietetica che tuteli gli utenti e che dovrà essere concordata col responsabile del servizio, così composto: - un primo piatto - un secondo piatto - un contorno - frutta - porzione di pane.
COMPOSIZIONE DEL PASTO. I pasti devono essere preparati attenendosi scrupolosamente ai menù indicati nelle tabelle dietetiche fornite dalla dietista del Comune di Riccione e che per esemplificazione si allegano in versione estiva al presente capitolato speciale d’appalto “Allegato B1”, e ogni eventuale variazione deve essere comunicata alla dietista del comune. I pasti sono composti nel seguente modo: TIPOLOGIA DI PASTO scuole dell’infanzia, scuole primarie e secondarie di primo grado Pranzo Composizione del pranzo: Primo piatto, secondo piatto, contorno, pane, frutta o dolce, acqua. I contorni sempre in quantità adeguata (es. se c’è gratin è da intendersi una metà delle varie verdure concordate per ciascun utente) Ogni giorno dovrà essere disponibile, senza alcun onere aggiuntivo, almeno una percentuale pari al 5% dei pasti in più tale da consentire eventuali bis.
COMPOSIZIONE DEL PASTO. A titolo esemplificativo si indicano le seguenti tipologie:
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Al personale dipendente di CLARA S.P.A. dovrà essere somministrato un pasto per il valore di € 9,00 composto indicativamente, dal seguente menu:
COMPOSIZIONE DEL PASTO. Per la composizione del pasto, la ditta appaltatrice sarà tenuta a rispettare eventuali indicazioni riguardanti la corretta alimentazione, proposte o definite da ATS di Bergamo che eventualmente potrà essere consultata dal Comune per la valutazione dei menù proposti. Il menù dovrà contenere almeno due possibilità di scelta tra i piatti proposti, detti menù potranno subire variazioni concordate tra le parti. La composizione del pasto si intende come di seguito: - 1° Piatto pasta o riso o minestre, secondo tabelle dietetiche - 2° Piatto carne o pesce o uova, secondo tabelle dietetiche - Contorno: con verdura cruda o cotta - Pane: uno o due panini secondo tabelle dietetiche - Frutta: un frutto fresco Le variazioni del menù implicheranno variazioni di grammature degli ingredienti che compongono le pietanze proposte, in funzione del rispetto degli apporti nutrizionali, così come previsto dalle “Linee guida per la sana e corretta alimentazione” del Ministero della Salute (xxxx://xxx.xxxxxx.xxx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxx/x0_0_0_0.xxx?xx=000).