SERVIZIO RISTORAZIONE. Il servizio ristorazione consiste nella prima colazione, pranzo e cena, e nella somministrazione di bevande a metà mattina e nella merenda a metà pomeriggio. I pasti sono composti da diverse portate con doppia scelta per ogni portata e comprendono il vino proposto dalla Casa, l’acqua minerale, il caffé servito a tavola. Il menù giornaliero viene predisposto dalla Direzione, seguendo le linee guida del servizio nutrizionale dell’ASL di competenza, e reso noto a tutti gli ospiti con anticipo, mediante esposizione in bacheca, per permettere la scelta dei piatti desiderati tra quelli indicati nel menù. È altresì assicurato il rispetto di eventuali diete prescritte ai singoli Ospiti. Il vitto viene servito con modalità diversa a seconda della sistemazione, ed in camera in caso di provata necessità. La colazione viene servita dalle ore 8.00 alle ore 9.00, il pranzo dalle ore 12.00 alle ore 13.00 e la cena dalle ore
SERVIZIO RISTORAZIONE. Per il Servizio Ristorazione, le quantità indicative complessive per il numero di lavaggi annui che possono essere richiesti per il periodo di durata dell’appalto sono le seguenti: • n. 2.000 canovacci di cotone da cucina (frequenza lavaggio settimanale); • n. 3 giacche termiche (frequenza semestrale). NATURA, MODALITA’ E CONTENUTI DEL SERVIZIO RICHIESTO CARATTERISTICHE DEL LAVAGGIO E DELL’IGIENIZZAZIONE: Il lavaggio e l’igienizzazione dei capi dovranno essere eseguiti a perfetta regola d’arte, con la consegna dei capi perfettamente lavati, asciugati, piegati. Il procedimento del lavaggio dovrà garantire: - l’eliminazione di qualsiasi sporco e di macchia compatibilmente a corrette procedure di lavaggio per tipologia di biancheria; - un risciacquo sufficiente ad eliminare ogni traccia di prodotti di lavaggio che possano essere responsabili di allergie, irritazioni ed altri inconvenienti; - l’eliminazione di tutti gli odori; - l’eliminazione di qualsiasi elemento estraneo (peli, oggetti, etc.). La biancheria dovrà essere lavata fino a completa rimozione della macchia. Nel caso in cui il DSU Toscana verifichi il non perfetto servizio di lavaggio la ditta sarà obbligata a ripetere gratuitamente l’operazione sui medesimi capi. L’Aggiudicatario dovrà provvedere all’opportuna divisione della biancheria secondo il tipo, ciò per adottare per ogni gruppo, il trattamento di lavaggio, e piegatura più idoneo ad ottenere il miglior risultato sia dal punto di vista del lavaggio che della conservazione dei capi.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Servizio Ristorazione “Mensa San Miniato“ - Xxx Xx Xxxxxx x.0 - Siena.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Tutti i dottorandi potranno accedere alle strutture di ristorazione universitaria alla tariffa Studenti Fuori Fascia. Qualora dispongano entro il 31 dicembre 2022 di una certificazione ISEE/Corsi di dottorato rilasciata dall’INPS, anche attraverso i CAF, potranno godere di ulteriori sconti secondo i parametri previsti all’indirizzo xxxxx://xxx.xxxxx.xx/xxxxxxx/xxxxxx/xxxxxxxx-xxxxxxxxxxxx. Per avere maggiori informazioni in merito ai punti A) e B) è possibile rivolgersi allo sportello del Servizio Diritto allo Studio di xxx xxx Xxxxxxx, 0 - Xxxxxxx, i cui riferimenti sono reperibili all’indirizzo xxxxx://xxx.xxxxx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxx/xxxxx-xxxxxx (Sezione Contatti).
SERVIZIO RISTORAZIONE. Il servizio ristorazione consiste nella prima colazione, pranzo, merenda e cena in regime residenziale, mentre per il regime diurno in base agli accordi presi. E’ prevista la somministrazione di bevande a metà mattina e nella merenda a metà pomeriggio, durante i pasti verrà somministrata acqua erogata da depuratore controllato regolarmente. Il menù giornaliero viene predisposto dalla Direzione seguendo le linee guida del servizio nutrizionale dell’ASL di competenza e reso noto a tutti gli ospiti con anticipo mediante esposizione in bacheca. Verrà altresì assicurato il rispetto di eventuali diete prescritte ai singoli Ospiti. Il vitto viene servito con modalità diversa a seconda della sistemazione, ed in camera in caso di provata necessità. La colazione viene servita dalle ore 8.00 alle ore 9.00, il pranzo dalle ore 12.00 alle ore 12.30, la merenda dalle 15:30 alle 16 e la cena dalle ore 18.30 alle ore 19.30. I pasti vengono serviti nella sala ristorante al pian terreno. È vietato introdurre all’interno della struttura alimenti che non siano correttamente confezionati e privi della data di scadenza, se acquistati da negozi bisogna esibire lo scontrino di acquisto come previsto dalle norme Haccp, sarà compito dell’operatore di nucleo la gestione e la conservazione degli alimenti autorizzati.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Presso la Residenza, nelle sere dal lunedì al venerdì e ad esclusione del periodo delle vacanze natalizie e pasquali, sarà attivo il Servizio ristorazione con tariffazione dei costi secondo la fascia di reddito di appartenenza dello studente, o alla tariffa “Studenti fuori fascia” per altre tipologie di utenti.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Il Concessionario dovrà gestire il servizio di ristorazione comprensiva di:
a) fornitura e controllo delle derrate alimentari necessarie alla realizzazione dei pasti;
b) preparazione, dei pasti all’interno della struttura, nel rispetto della tabella dietetica autorizzata dal servizio sanitario della ASL competente;
c) somministrazione della colazione, pranzo, merenda e cena, in orari compatibili alle esigenze della terza età;
d) assicurare pasti e diete speciali, per motivi di salute, prescritti dal medico di fiducia senza costi aggiuntivi a carico dell’utente;
e) fornitura di tovaglie e tovaglioli in carta, piatti, bicchieri e posate in materiale durevole, nonché vassoi ed altre stoviglie ed utensili vari necessari per cucinare, distribuire e consumare i pasti;
f) scodellamento e distribuzione dei pasti;
g) pulizia, sanificazione e riordino di: locale cucina e relativi arredi ed attrezzature, locali refettorio e relativi arredi e attrezzature;
h) raccolta differenziata dei rifiuti con conferimento presso punti di raccolta, secondo le modalità in vigore nel territorio del Comune. Il servizio di ristorazione dovrà essere conforme alla normativa vigente in materia. A tal fine il Concessionario dovrà:
1) garantire che tutti gli alimenti siano corrispondenti e conformi alle vigenti disposizioni legislative e regolamentari concernenti l’acquisto, la conservazione, la lavorazione e la distribuzione delle vivande, l’igiene e la sanità delle medesime e delle materie prime da impiegare;
2) erogare i pasti in conformità al sistema di analisi di controllo HACCP, avvalendosi di fornitori in grado di possedere le idonee garanzie, nel rispetto delle norme vigenti in materia;
3) provvedere alla presentazione della Segnalazione Certificata di Inizio Attività alle autorità competenti;
4) garantire che il personale interessato alla somministrazione sia formato dal punto di vista igienico-sanitario in ottemperanza al dettato del Reg. CE 852/2004, prevedendo opportuna formazione anche in merito alla gestione del rischio chimico allergeni (competenza per la gestione delle diete speciali in distribuzione del pasto). Il menu giornaliero sarà determinato secondo una tabella dietetica predisposta dal concessionario e approvata dalla ASL competente. Il menù sarà presentato con cadenza settimanale, con pietanze non ripetitive nel rispetto anche delle tradizioni gastronomiche locali e comunicato in tempo utile agli ospiti attraverso affissione nel locale della sala da pranzo.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Servizio bar
SERVIZIO RISTORAZIONE. Il servizio di ristorazione dovrà essere assicurato tutti i giorni lavorativi, dal lunedì al venerdì, dalle ore 12.00 alle ore 15.00; l’orario di apertura del servizio potrà essere modificato, previa autorizzazione dell’Amministrazione, valutate le effettive necessità del servizio. I pasti verranno erogati dall’Aggiudicataria dietro corresponsione di denaro o di buoni pasto. L'erogazione dei pasti avverrà con il sistema del servizio self service. La preparazione dei pasti, da effettuarsi comunque nella stessa giornata della somministrazione, il trasporto in sede, la manipolazione e la distribuzione devono avvenire nel rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza degli alimenti. È vietata la somministrazione di alimenti preparati nei giorni antecedenti al consumo. Il servizio prevede la distribuzione di pasti preparati nel centro cottura con sistema a legame caldo, confezionati in appropriati contenitori isotermici che mantengono la temperatura durante il trasporto. La distribuzione dei pasti in sede deve avvenire tramite la linea di self-service già attrezzata con apposito bancone di mostra dei vassoi e con l’assistenza fissa lungo la linee di almeno n. 1 addetto che provvede alla composizione dei piatti per gli utenti. E’vietato istituire sistemi di prenotazione obbligatoria per la fruizione del pasto. L’offerta giornaliera da parte dell’Aggiudicataria dovrà prevedere:
a) Menù a scelta: composto da un primo, un secondo, un contorno, scelti tra due diverse proposte, frutta o uno yogurt, pane, ½ litro di acqua minerale.
b) Menù con primo: composto da un primo a scelta, un contorno a scelta, frutta o uno yogurt, pane, ½ litro di acqua minerale.
c) Xxxx con secondo: composto da un secondo a scelta, un contorno a scelta, frutta o uno yogurt, pane, ½ litro di acqua minerale.
SERVIZIO RISTORAZIONE. Le mense di questo Ente sono distribuite sul territorio del comune di Messina in prossimità dei centri di studio universitari, nel seguente modo: • mensa centrale xxx Xxxxxxxxxx, 000, – 00000 Xxxxxxx, in prossimità della sede centrale dell’Università degli studi di Messina - ore pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:30, tutta la settimana; ore cena dalle ore 19:00 alle ore 20:30, tutta la settimana; ed in ogni caso chiusa nei giorni di festività comandate e nei giorni previsti nel comma successivo; • xxxxx Xxxxxxxxxxx, viale Xxxxxxxx Xxxxxxxx Xxxxxxx, all’interno della cittadella dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Policlinico “X. Xxxxxxx” – xxx Xxxxxxxxx Xxxxxxx, 0 – 00000 Xxxxxxx - ore pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:30, dal lunedì al venerdì; ore cena chiusa; ed in ogni caso chiusa nei giorni prefestivi e festivi ed in quelli previsti nel comma successivo; • xxxxx Xxxxxxxxxx, all’interno della cittadella UnimeSport Annunziata via X.Xxxxxxx – 98168 Messina - ore pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:30, dal lunedì al venerdì; ore cena dalle ore 19:00 alle ore 20:30, dal lunedì al giovedì; ed in ogni caso chiusa il nei giorni prefestivi e festivi ed in quelli previsti nel comma successivo; • xxxxx Xxxxxxx, all’interno della cittadella universitaria sita in contrada Papardo viale Xxxxxxxxxx Xxxxxx D’Alcontres – 98158 Messina - ore pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:30, dal lunedì al venerdì; ore cena dalle ore 19:00 alle ore 20:30, dal lunedì al giovedì; ed in ogni caso chiusa nei giorni prefestivi e festivi ed in quelli previsti nel comma successivo. Tutti gli orari sopra descritti sono riferiti agli orari delle casse. Pertanto, è consentito rimanere all’interno delle mense fino a mezzora dopo l’orario di chiusura, per completare la consumazione dei pasti. I periodi di chiusura di tutte le mense coincidono all’incirca con quelli del servizio abitativo, sempre erogato da questo Ente, secondo la seguente distribuzione nell’arco dell’anno: • dal 21/12/2019 al 06/01/2020, chiusura festività natalizie; • dal 25/07/2020 al 06/09/2020 chiusura estiva. Eventuali periodi di chiusura, individuati per varie cause da questo Ente, verranno comunicati attraverso avvisi pubblicati in bacheca e sul sito xxx.xxxxxxxxxxx.xx Per usufruire del servizio ristorazione, si può accedere alle mense universitarie unicamente secondo le seguenti modalità: ✓ con tesserino provvisto di microchip “Genius Card”, così come da convenzione con l’Università di Messina approvata con Decreto n...