REFEZIONE SCOLASTICA. L’Ente gestore deve provvedere alla organizzazione e gestione della refezione scolastica nel rispetto delle norme comunitarie, nazionali e della Regione Xxxxxx Xxxxxxx vigenti in materia. Il sistema di refezione deve prevedere la somministrazione di colazione, merenda di frutta di metà mattina, pranzo e merenda pomeridiana preparati in loco. Al fine di una verifica del corretto svolgimento del servizio da parte dell’Ente gestore deve essere garantita l’attivazione di un sistema di Controllo Qualità interno. Ai bambini utenti del Nido deve essere garantita l’applicazione del dietetico (menù e grammature) previsto per i Nidi d'Infanzia del Comune di Ferrara, di cui all’allegato A. Si ricorda che le Ditte che si rivolgono anche parzialmente ad una utenza sensibile sono tenute a seguire scrupolosamente la programmazione dietetica approvata dal dipartimento di Sanità Pubblica e/o, a seconda dei casi, dal Servizio Salute Infanzia. I seguenti generi alimentari utilizzati per la preparazione dei pasti devono obbligatoriamente possedere le sottoelencate qualità:
REFEZIONE SCOLASTICA. 49) Pre - Post scuola
REFEZIONE SCOLASTICA. 6. ModaIità di fornitura deIIe derrate aIimentari Per ciascun anno scolastico e per il periodo estivo l’appalto prevede la fornitura, trasporto e consegna di pasti a crudo e cioè delle derrate alimentari occorrenti per la preparazione di circa 110.550 pasti annuali, ai centri di cottura comunali di Via Melato, Via Xxxxx e Via Mascagni da cui si preparano i pasti per i servizi di cui all’Allegato 1. I numeri dei pasti indicati all’interno dell’Allegato 1 hanno solo valore indicativo e non costituiscono impegno per l’Amministrazione Comunale in quanto gli stessi saranno stabiliti in base alle presenze effettive dell’utenza. L’eventuale variazione del numero di utenti non dà luogo a variazioni del prezzo di aggiudicazione. La mancata attivazione parziale/totale o sospensione dei servizi oggetto dell’appalto per esigenze di interesse pubblico, per una diversa riorganizzazione del sistema scolastico o per necessità non imputabili all’A.C., non danno diritto all’I.A. di richiedere nessun indennizzo o risarcimento. L’I.A. si impegna altresì, su richiesta del Comune, a fornire pasti e alimenti in situazioni di emergenza secondo modalità da concordare con il Comune. La prestazione prevede il servizio di fornitura, trasporto e consegna nei centri di cottura di cui all’Allegato 1 delle derrate alimentari (pasti a crudo) necessarie alla preparazione quotidiana dei pasti, da parte dei centri di cottura comunali, per il pranzo secondo i menù di cui all’Allegato 2 del presente Capitolato. La fornitura dovrà tenere conto di eventuali diete speciali e/o religiose. La fornitura sarà giornaliera e la consegna dovrà avvenire improrogabilmente entro le ore 8.00 del giorno del consumo; in merito alle quantità di derrate da fornire, l’I.A. terrà conto delle prenotazioni effettuate il giorno precedente quello di consegna. La merce consegnata ai centri di cottura dovrà essere accompagnata da apposito documento di trasporto redatto ai sensi della normativa vigente in materia. Il documento di cui sopra dovrà contenere i seguenti dati: • giorno e settimana del menù di cui all’Allegato 2; • pesi delle derrate alimentari consegnate; • sulla base delle grammature dei menù relativi al pranzo di cui all’Allegato 2, numero dei pasti corrispondenti alle derrate fornite; tale tipologia di pasti, denominati “crudi”, saranno suddivisi nel documento di consegna in “pasti adulti” e “pasti bambini”. Potranno essere autorizzate consegne di alcuni generi da parte dell’I.A. aventi frequenza settiman...
REFEZIONE SCOLASTICA. PASTI MEDI GIORNALIE- RI PRESUNTI NUMERO MEDIO PASTI NEL PERIODO DI DURATA DEL CONTRATTO - PRESUNTI (anni scolastici: 2010-2011, 2011-2012, 2012-2013, 2013-2014) Pasti prodotti c/o Cucina Mensa Scolastica c/o Campus Scolastico e consumati in loco “n. 2 Refettori” a favore studenti scuole primarie e secondarie di 1° grado. 206 132.000 Docenti Scuole Primarie e Secondarie 15 10.000 veicolati con personale del Comune a favore di utenti autorizzati (anziani) – periodo 19 settembre – data fine anno scolastico. 21 13.000 Xxxxxxx e/o disagiati – pasti veicolati con personale comunale. 21 5000 L’utenza è composta da:
REFEZIONE SCOLASTICA. Gli alunni possono usufruire del servizio mensa gestito dalle Amministrazioni Comunali, previo versamento della quota all’Ente Gestore: la preparazione e la somministrazione dei pasti nei plessi è affidata alle Amministrazioni Comunali che sono responsabili della qualità e della modalità di distribuzione degli alimenti. Gli Insegnanti assistono e vigilano affinché il pranzo si svolga in modo confortevole e senza spreco del cibo. Gli alunni che usufruiscono del servizio mensa non possono portarsi cibi o bevande da casa. Prima di andare alla mensa gli alunni usano i servizi e si lavano le mani. La refezione scolastica è considerata un importante momento educativo. Non sono ammessi comportamenti poco educati o scorretti. In casi specifici, sono previste ed ammesse, previa consultazione con le R.S.U. interne, forme di collaborazione tra i collaboratori scolastici e l’Ente locale.
REFEZIONE SCOLASTICA. Allo scopo di ottemperare agli obblighi di servizio ed alle norme relative alla sicurezza, il D.S., DISPONE: SPETTA AL PERSONALE ATA • in quanto dipendente della scuola le seguenti competenze circa la mensa scolastica: o Comunicazioni giornaliere all’Ente obbligato del numero e della tipologia dei pasti necessari, secondo le modalità organizzative concordate in sede locale;
REFEZIONE SCOLASTICA numero utenti: 1298 Tariffa giornaliera € 5,25 Soglia di riduzione calcolata utilizzando l’ISEE con conseguenti abbattimenti per i nuclei con ISEE uguale o inferiore a € 4.366,70 e € 6.658,30.
REFEZIONE SCOLASTICA. Descrizione e finalità del servizio
REFEZIONE SCOLASTICA. 5 Centri estivi
REFEZIONE SCOLASTICA. Organizzazione del servizio refezione scolastica 2018/19 attraverso le seguenti fasi: - Verifica puntuale del rispetto degli obblighi contrattuali da parte dell’appaltatore, compresa la verifica di tali obblighi con riferimento all’appaltatore uscente - Determinazione tramite procedura aperta di tecnici professionisti (tecnologo alimentare, alimentarista, controllo biochimico delle derrate e dei pasti) - Sopralluoghi settimanali a campione nelle mense scolastiche - Realizzazione del nuovo Regolamento della Commissione mensa - Riduzione costo pasto: controllo degli ISEE, verifica anagrafica residenti, inserimento nel programma apposito dell’utente con la sua fascia di reddito, aggiornamento anagrafica per trasferimenti.